河南揽锅菜正宗做法(肉丸子炖蕨菜的做法)

河南揽锅菜正宗做法

1、揽锅菜的调料选的是四川郫县豆瓣酱、广东老抽酱油和上等的四川花椒、胡椒，还有白芷、肉桂、陈皮、砂仁等数10种中草药配制的特等香料，可以说是东西合璧，土洋结合，集川味与鲁山风味于一体，形成风味独特的美味大餐。

关东煮串串香的做法及配方

1、第六步：等烤串熟了再吃。这样，一个年轻人爱吃的关东煮就做好了。

2、做法 将关东煮的所有材料分别切洗准备好，再给它们分别洗个澡（开水中汆烫一遍），除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

3、关东煮的做法及配方如下：主料：鱼丸串等十串 包菜1个 山药10克 猪肉糜10克。辅料：食盐10克 鸡粉5克 味噌5克 七味粉10克 生抽5克 柴鱼花5克 昆布150克。先把鱼丸等用竹签串好。

4、配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。做法：（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

油炸酥肉可以做什么菜

炸好的酥肉能做酥肉汤、酥肉炖菜、小炒酥肉等。共分为3个步骤。以下是做酥肉汤详细操作：操作/步骤 煮平菇 平菇掰开，放入锅中煮熟。倒入食材 放入姜片、酥肉、豌豆尖煮熟。

酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。 酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。 酥肉热量高，孩子吃了撑时候。 酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。

酥肉烩菜 用料 猪肉料酒盐淀粉＋面粉鸡蛋葱姜白菜木耳粉条莲藕十三香酱油八角辣椒白糖油步骤 1 猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。步骤 2 鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。

炸酥肉需要特别好的五花肉，全是瘦肉反而口感差。将五花肉腌制，加入姜片和白胡椒粉、料酒食盐生抽、还可以放一些白糖一起搅拌。给五花肉上鸡蛋液，打入一颗鸡蛋和两勺淀粉、面粉，让五花肉表面裹满鸡蛋液。

正确的做法是加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，因为红薯粉不易回软，而且吃起来口感更酥脆。4：炸制时，下入锅中的肉片，先不要着急翻动，避免脱糊，待其定型后再搅动。

野菜丸子面粉淀粉各多少?

材料：荠菜、胡萝卜 调料：酱油盐味精淀粉香油猪油 做法：将荠菜洗干净，用水绰熟。绰水的时候加点盐和油；将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，可以按自己的喜好增减食材和调味料点。

炸素丸子放面粉还是淀粉有些食材只放面粉即可，而有些食材的素丸子面粉和淀粉都要放，但是，居家做素丸子只放淀粉就不为人赞同啦！主因是易粘连或过硬，影响口感。

野菜丸子（面粉和淀粉都加的素丸子）食材：苦菊，胡萝卜，白萝卜 调料：盐，味精，鸡蛋，面粉，玉米淀粉等。 *** *** ：苦菊洗净控水切碎，红白萝卜擦板擦丝，用盐煞水腌制2分钟，攥干切碎备用。

一般玉米淀粉的蛋白质是2%、豌豆淀粉0.6%、蚕豆淀粉0.5%左右，而普通标准小麦淀粉的蛋白质含量就能达到12%，两者差别在十几二十倍。

春天有哪些可以吃的野菜?

1、蒲公英是常见野菜，含有胆碱﹑氨基酸和℡☎联系：量元素，其主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

2、春天的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、车前草等等。荠菜 荠菜别名菱角菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛。

3、春天野菜有：荠菜、马齿笕、蒲公英、苦菜、水芹菜、薇菜、香椿、莼菜、鱼腥草、马兰。荠菜 荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

4、春天能吃的野菜有很多，比如蕨菜、香椿、蒲公英、枸杞头、鱼腥草等等。其中蕨菜在我国分布广泛，营养价值也很高，被称为山野菜大王。香椿口感爽嫩，还有独特的香气。蒲公英的茎和叶可以食用。枸杞头是枸杞的嫩茎叶，也能食用。

5、香椿是春天不容错过的一道野菜，它有一种独特的香味，深受人们的喜爱。每年清明前后，香椿就是菜市场更受欢迎的菜品，毕竟是最鲜嫩的时候，吃香椿讲究鲜，一定要买嫩嫩的香椿芽才更好吃。

6、春天是万物复苏的季节，车前草、马齿苋、香椿、槐花，就是比较常见的野菜品种。它们的吃法基本上分为熟食和凉菜两种。熟食的话通常和鸡蛋翻炒，或者烙饼使用，凉菜吃法，则是洗净切碎后拌豆腐或加上调味料当做下饭菜。

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