鱼丸的做法(鱼肉丸子的家庭做法窍门)

鱼丸的做法

做法步骤 鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。 将取出的鱼肉刮肉泥。 刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。 鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

鱼丸要怎么做才好吃?

1、手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

2、将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。

3、以上就是做鱼丸的生活小妙招。用磨肉机和搅拌器可以让鱼丸更加细腻，而加入适量的辅料和肉类则可以让口感更加丰富。记得要煮至浮起来，再煮5-10分钟，使其煮熟变白，这样才能做出美味的鱼丸。祝你做出好吃的鱼丸，享用美好的味觉体验。

4、@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。

5、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉。用汤勺刮出鱼肉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉和鱼腩比较腥，不要一并刮出。鱼皮和鱼骨不要丢掉，煎香后拿来煲鱼汤。

鱼丸子怎么做又滑又嫩

建议用户将准备的龙利鱼和肥肉，姜，用刀跺成蓉。把鱼蓉，肉蓉，姜末放入一大碗中，加入盐，胡椒粉，水淀粉。顺时针搅打上劲，打不动时加少许凉水，继续搅打上劲，水不要加多。

第三步：加入配料。 鱼丸 *** 中添加适量的淀粉，可以使得鱼丸口感更为嫩滑。同时，需要额外加入盐、葱姜末、胡椒粉等调料，让鱼丸口感更加鲜美可口。之后加水搅匀。第四步：搅拌入℡☎联系：水。

*** 步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。

鲅鱼丸子这样做又滑又嫩：用料：新鲜鲅鱼半条、葱一根、姜一块、料酒，生抽，醋各一勺、盐一小勺、芝麻香油一小勺、清水一大碗、韭菜一把、食用油三勺、白胡椒粉适量。

步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。

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