不加面粉的炸肉丸子的做法炸丸子时不放淀粉和面粉,那放什么炸出来不吸油

今天阿莫来给大家分享一些关于不加面粉的炸肉丸子的做法炸丸子时不放淀粉和面粉,那放什么炸出来不吸油 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、认为这是必需品，然而并非如此。做干炸丸子时，就别放面粉淀粉，今天我教你一招，用其他的材料代替它俩，炸出来的丸子更好吃，又香又酥脆，不吸油不回软。

2、如果想要丸子不吸油的话，在下锅炸之前就裹一遍鸡蛋液，这样能把外皮炸酥脆炸香，还能使内里不吸入过多的油脂。有喜欢吃丸子的朋友就试试这道做法吧！真的很好吃哦！下面就分享详细的 *** 步骤。

3、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。做好的豆腐丸子可以直接吃，相当美味好吃，鲜嫩Q弹不会散。一道美味可口、一点也不吸油的肉丸子就做好了。

4、在炸丸子的时候要加入面包糠，小苏打和鸡蛋这3样料，小苏打在受热以后可以迅速膨胀，将丸子“吹”起来，这样炸出的丸子非常蓬松不发死。而面包糠的加入可以使丸子吃起来更加酥脆。

猪肉丸怎么做需要放面吗

做肉丸要放面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。材料：猪肉馅500克、白糖5克、盐4克、大葱1根、五香粉3克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉50克、午餐肉调味料适量、姜蓉适量、鸡精3克。

做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g，淀粉50g，午餐肉调味料适量，姜蓉适量，鸡精3g。

做肉丸子需要放淀粉做肉丸子一般需要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比较高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比较高，并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。

自已做肉丸的 *** 如下：准备材料：猪肉、鸡蛋、面粉首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。

功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1：1的比例添加。

做肉丸子时没有生粉咋办

加淀粉的作用主要是提嫩，所以没有淀粉的话，往肉馅中打一点水，加个蛋清，然后朝一个方向不停的搅拌上劲，效果也同样很嫩。

等水漏得差不多了，提起纱布，把马铃薯泥中的水挤出。然后再在马铃薯泥里加水，搓揉，重复6步骤，直到挤出的水变清。静置5个小时以上，倒去盆表面暗红色的水，留在盆底白色的即是马铃薯淀粉。

家里没有生粉可以用，玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉代替生粉。生粉多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

做肉丸子没有淀粉可以用面粉代替。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

做丸子一定要加面粉吗

不加面粉，家常炸丸子更好是加面包糠或者干馒头碎，加了面粉丸子就不会酥脆了，缺少口感。

不一定，这个可以根据个人喜好来选择。其实做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。但要是做素丸子的话，不建议大家加面粉，可以加生粉就OK。

肉丸子不用加面粉，放少许的玉米淀粉即可，然后直接用肉就可以 *** 丸子，步骤如下——食材准备：猪肉750克、香葱12克、鸡蛋1个、生抽20克、生姜5克、白胡椒粉5克辅料准备：玉米淀粉5克、水20克。

炸丸子时，通常会加入淀粉和面粉的混合物。这是因为这两种成分结合在一起能够提供一个坚固的外壳，使炸丸子在炸制过程中保持形状。通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2：1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。

淀粉太粘，不容易成型，一定要用面粉；选择普通面粉；面粉做的丸子，表面会很圆，被炸得金黄酥脆；面粉的比例越少越好。一般情况下，3斤肉馅，大约可以加400克面粉；加面粉的时候不要一次全倒，分两次加，之一次加2/3。

炸肉丸子放面粉还是淀粉用淀粉不要用面粉。炸肉丸子好吃的标准是外酥里嫩、肉香浓郁，更低的要求也是丸子不能散团。

炸丸子时,不要直接加面粉,怎么做,丸子外酥里嫩不油腻,特香?

1、之一步提前准备一把香莱，切成碎屑，一块姜片，先切成片再切成生姜沫，一截小葱，切成葱段，把它们都用在盘子里预留。提前准备一块豆腐，戴手套把水豆腐拿手弄碎，弄碎后往里添加一勺食用盐，抓拌匀称，预留。

2、一小勺面粉，下手抓拌均匀，若混合物太稀，再加少许淀粉和面粉，每次都等量就好，混合成稍℡☎联系：稠一些的面糊，用虎口挤出丸子试试，只要成形效果好说明可以了，不要太稀也不要结块。

3、做干炸丸子更好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，去掉肉皮后把猪肉剁碎，要尽量剁得细一些，这样挤丸子的时候更容易成型。

4、之一步提前准备一块五花肉，将五花肉放到清水中一段时间，再放到碎肉机弄成饺子馅，装到盆里预留，提前准备一把香莱清洗以后切割成香菜末。提前准备一块豆腐切成块放到盆里轻按成豆腐泥和肉馅放在一起。

5、把所有的丸子全部倒进去，继续再炸一次，这次炸到颜色金黄，差不多焦黄以后，再盛出来控干油分，就可以吃啦。小妙招：干炸丸子，记住多放2种东西，比放面粉淀粉要强得多，这2样也就是馒头、小苏打。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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