如何让蛋糕更细腻更湿润(简单的湿润蛋糕做法)

如何让蛋糕更细腻更湿润

蛋液运用：蛋液在蛋糕的质地中起到很重要的作用。蛋糕店通常会使用适量的鸡蛋和蛋黄，这将增加蛋糕的湿润程度，使其更加嫩软。同时，蛋液还可以帮助蛋糕提高保湿度，延长蛋糕的保鲜期。

您如何使蛋糕变得又甜又湿?

我的之一个建议是用糖浆浸泡蛋糕。也被称为简单糖浆，糖浆是等量的糖和水煮沸直到糖溶解。它可以用任何类型的香料调味，如香草，杏仁或朗姆酒提取物，柑橘提取物或皮屑，或咖啡。糖浆冷却后，切开蛋糕，把糖浆刷在蛋糕上。

先将鸡蛋打开，蛋清与蛋黄分别放在两个盆中，注意放蛋清的盆中要无油无水。接着，在蛋清盆中加入盐，加入糖，蜂蜜、柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打。糖可以分次加入，也可以一次加入。这一步的做法与戚风蛋糕相同。

在室温下使用鸡蛋。在准备蛋糕前10分钟把它从冰箱里拿出来，否则只要用卢克温水洗你的鸡蛋，你就可以开始了。在室温下使用豆腐、牛奶和鸡蛋是非常重要的，以使其完美结合。

刷糖浆蛋糕，湿度更高，输入更好，香气更多。蛋糕的主体较干，但薄纸非常细腻。只要添加糖以增加水分，整体味道就会大大改善。

把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄内，切忌使用翻拌的手法，不然会导致打发好的蛋清消泡，影响了整个蛋糕的成功。

湿润的戚风蛋糕怎么做

打发好蛋白（湿性接近干性）后，直接搅打蛋黄，稍微打久一点便于蛋黄乳化，直至粘稠。混合低筋粉和泡打粉后筛入（一定要过筛，这样可以保证组织细腻），只过筛一遍即可。蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀。

步骤 给各原料称重后，我们先来做蛋黄糊，准备一个干净无油的盆，将称重好的色拉油，牛奶，糖放入盆中，用手动打蛋器顺时针搅打，至浓稠，搅打完的混合物有点像酸奶。

首先准备两个容器，鸡蛋5个，牛奶50ml，白砂糖80g，色拉油50ml，低筋面粉90g。把蛋白蛋黄分离干净，经常做蛋糕还要准备一个蛋黄分离器，很方便。蛋黄打散，加入30g白砂糖，50ml色拉油持续搅拌。

、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。

还是那句话，如果你做熟练了，你随便垫。不熟练的话，还是别乱垫。五蛋糕为什么很湿啊？为什么有很重的蛋腥味？怎么办？这款是有乳化过程的戚风，口感就是会湿润绵软一些。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化

一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙， *** 简单易学，一学就会。

把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。

首先把蛋清蛋白分离，蛋清加白糖打发好，放入其他材料，电饭锅里抹油，时间到后即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 40克、鸡蛋 4个、白糖 40克、油 40克、牛奶 40克、油 适量。

做法步骤：第1步、准备一个电饭煲量杯、上门的材料用量杯分别准备好放在不同的碗里。第2步、蛋清、蛋白分离。

电饭煲蒸蛋糕的家常做法2 电饭煲自制蛋糕 食材准备 奶粉70克，面粉50克，鸡蛋4个，食盐适量，调和油适量，元贞糖适量。

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