蒸馒头怎样发面比较快呢 (蒸馒头发面怎么快点起来)

蒸馒头怎样发面比较快呢?

可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。

怎样保证馒头快速醒发呢?

【2】选择有温度的地方。这是指将和好的面放在电热毯床(或土炕)，土灶台、暖气折、火炉等有温度的地方。【3】增加发酵物量。一般5斤面粉用老面2斤，为了“快速”发面，将老面用量增加一倍以上。【4】面粉中加入白糖。

和面水的温度，夏天可以用凉水，但天冷必须换成温水，25℃左右，不烫手即可，为酵母提供一个合适的“工作场所”，切记不能用开水和面，开水会烫死酵母菌。

把面盆镉水放入温水锅中，盖上锅盖，这样面团就会发快速发起，等是原面团的2倍大，然后我们就可以开始 *** 馒头、包子等。

蒸馒头要冷水上锅；蒸馒头要想暄软美味，一定要冷水上锅，假如开水上锅得话，蒸出来的馍馍暄软度毫无疑问不足好。冷水上锅，水的温度从低到高的提温全过程是对馍馍坯子的二次醒发，二次醒发后的馍馍蒸出去暄软度很好。

蒸出来的馒头要想光滑，和面时候要揉光滑，再有就是面团发好后排气，做成馒头生坯的时候也要反复揉至光滑。做成馒头生坯后要进行二次醒发，醒发到明显变大变胖，拿起来比较轻盈的状态，再入锅蒸制。

注意：这次揉好后的面团，需要盖上布，或者用面盆扣上，继续醒发5-10分钟。

蒸馒头时,最快的发面 *** 是什么?需要多长时间?

酵母发面蒸馒头需要多长时间 一般来说，酵母发面蒸馒头的时间取决于面团的大小和室温，通常需要1-2小时。建议在发酵过程中多次观察面团的状态，以确保面团发酵到位。

分钟。和面的时候加一点牛奶或者白糖，可以给酵母菌群提供能量，帮助快速发酵。用量的比例要掌握好，500g面粉加5g酵母、10g白糖和270ml的水。这是更佳比例，能够让发面速度保持在最快。

若是用老面发面要6小时以上。也就是说，也不能让面团很快成发面。只要能提前1——2个小时也就是“快速”了。发面最愁的是冬季，其他季节一般都能正常发面的。可以采取这几种办法给面团“提速”：【1】增加水温。

最近发现用酵母粉发面太慢,还可以用什么快速发面?

1、为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖。把这些混好好的液体倒入面粉中再进行揉面，发酵时就能更快速一些了。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，能对面粉中的维生素起到保护作用。

2、加白糖发酵法 在我们正常发面的 *** 下，无论是用老面还是用发酵粉，和面的时候在面粉中加入适量白糖，因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，从而加快发面的速度。

3、快速发面一般可以通过增加酵母粉的比例或加入泡打粉做到。增加酵母粉时，建议将水温控制好，水温太低没法让酵母粉完全起到发酵的作用，水温过高可能会容易将酵母粉烫失效，建议的水温是35~40℃左右，具体根据实际情况进行调整。

4、可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。

5、若想快速发面，可以把面团放在温暖的环境中。发面依赖的原理是酵母在适宜的温度下发酵产生气体，使面团变得蓬松。

6、和面的水温在35到36度之间，水温不能太高，太高就会把酵母的活性烫死，导致面发不起来，另外蒸馒头一般用中筋面粉，面粉和水的比例是2：1。

蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好

往面粉中加清水去和面的时候，你以前是用冷水，还是用热水呢？其实都不对。这里我们要注意的是， 冷水的温度太低，就不利于酵母菌发酵。热水温度太高，就很容易把酵母菌给烫死， 所以在加水去和面的时候， 更好是用温水。

第四个，大家在醒面时，绝大多数小伙伴们很有可能都可以直接用冷水去揉面的。

应该把发好的面，再次反复不停的揉，揉的时间越长，反复揉的次数越多，蒸出来的馒头就越加的暄软！注意：这次揉好后的面团，需要盖上布，或者用面盆扣上，继续醒发5-10分钟。

揉面 面团发酵好后，体积是原来的两倍大，扒开后有很多蜂窝，用手按压后不会恢复，如果能恢复，说明还没发酵到位。

蒸馒头的窍门1 蒸馒头技巧一：醒面时间 蒸馒头之一步首先是先要和面，将面活成面团后 *** 成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

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