没有红枣怎么蒸大花馒头做开花馒头必须用泡打粉吗 怎么做好

今天阿莫来给大家分享一些关于没有红枣怎么蒸大花馒头做开花馒头必须用泡打粉吗 怎么做好 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将温水与酵母、白糖混合，静置5分钟，待酵母活化。将面粉和泡打粉（如果使用的话）混合均匀，然后慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵约1小时，或直到体积增大一倍。

2、做开花馒头没有必要用泡打粉。泡打粉的作用是让面团膨胀，然而，馒头不需要做得像面包和蛋糕那么大，所以只需要酵母粉。首先来说，泡打粉是一种化学发酵剂，经常食用会损害健康。

3、平时老吃白面馒头都不爱吃了，做一下红糖开花馒头试试，真是不错的，暄软可口，家人都爱吃。我是用泡打粉的，无泡打粉的也可以的，就是醒发时间要稍微长些，泡打粉的更节约时间，更适合早起做新鲜的馒头吃。

4、泡打粉可以使馒头更加蓬松，请选择无铝泡打粉。

5、开花馒头的做法煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀；和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。

蒸馒头怎么蒸出来的馒头比较筋道好吃?

1、在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐：首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。

2、揉压至面团将要粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多用些力，多揉一会，蒸出来的馒头就会筋道好吃。

3、使馒头更有筋道，要注意揉面的时间长短，揉的时间越长馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。

4、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。怎样蒸出暄松的馒头？ *** 馒头的关键是发酵。

想要在家蒸馒头,怎样蒸出开花馒头呢?

1、所以，我们在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

2、【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种 *** ，将揉好的馒头收口仍向下，只是在馒头表面用刀切开“十”字形。如下图：【7】醒发馒头胚。

3、开花馒头 *** 要领酵面要饧透，在加入白糖揉匀后要静置一段时间。撒上红，面剂靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上，置沸水锅上用旺火蒸约12分钟、不粘手时，即可离火出笼，摘成12个面剂。

怎么蒸大花馒头

1、还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

2、除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。

3、步骤一：一百四十毫升的温水中的加入五十克的红糖，搅拌至红糖溶化，等水温凉至三十度左右时倒入三克的酵母静置一会等待溶化。

4、我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

蒸馒头不难,掌握哪些窍门,能使馒头暄软有嚼劲呢?

1、和面时要慎加水。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

2、火力要控制好：先大火后中小火，如果一直用大火或小火，馒头会变成死面，塌陷蓬松不起来。

3、注意比例的掌控其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。

4、蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

5、这时候揉面排气可以让面团的筋进一步的聚集，让面团内部组织重新整理一遍，使最后的馒头内部组织更加的细密，馒头口感有嚼劲。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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