怎么做馒头 详细步骤及配方(蒸馒头怎么搓团团的)

2023-11-18 15:02:17 体育信息 admin

怎么做馒头?详细步骤及配方

1、(1) 制作面团后,将其放置于温暖处,让其自然发酵。酵母的作用是将面团中的淀粉质和糖分分解出大量的二氧化碳,面团膨胀发酵,使馒头变得松软,口感好。

*片段,馒头怎么才能揉得圆

用手指捏住褶子口,要用力捏拢。翻转面团,用双手适当揉搓整形成圆形面团。在蒸馒头时,将食用色素用凉水调制一下,垫上一张食品纸,放上木制食品印章。给圆白馒头盖上印花,盛放在垫有干纱布巾的竹篓里。

往紫薯泥盆里加入面粉、酵母粉、白糖、盐 加入40度的温水揉至光滑的面团,放温暖处发酵 发酵至1。

竖起来,切面朝下,底部稍稍拢圆。8 如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下,使其成圆柱状。9 整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。

常常看到别人做的馒头一层一层的,他们是如何实现的呢?

普通面粉、酵母、糖、水放入盆中,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上,将气体全部揉出去,用擀面杖擀成大面片,在上面撒上干面粉。

用常温牛奶把酵母粉化开,把白糖牛奶倒进面粉里,边倒边用筷子搅拌,再用手把面粉揉成团。拿出黑米面粉,黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。

和面成型时,将面团做的稍硬,即干面多一点,层状结构则出来了;将长长的和面卷起来,然后切成一块块即可。馒头,又称之为馍、馍馍,中国汉族传统面食之一。一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。

千层馒头会起层是因为有油皮,面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜,苏打粉用量要适当,过多面发黄。入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

山东人确实,蒸出来的馒头都是切切实实,扒开一个馒头,是展现出逐层分明的情况。掰一块、嚼一嚼,尤其劲道很有嚼劲,也得益于山东馒头与众不同的“戗面法”。

酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中,揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团,盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。

如何蒸馒头——详细步骤

1、将蒸锅烧开,将馒头放入蒸锅内,用中火蒸15-20分钟左右。不要在蒸锅里一开始就猛烈火力蒸,这样容易破坏馒头的口感并导致馒头发硬。太长时间的蒸制也会导致馒头变得不好吃。

2、家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。

3、用高压锅或蒸锅把水加热到沸腾。把面团放在蒸笼里面,蒸20-25分钟。在打开蒸锅之前,关闭火并让馒头在蒸锅里面静置5分钟。 出锅 打开蒸锅盖,用夹子或手套取出刚刚蒸好的馒头。

怎样蒸出白胖胖、软乎乎的完美馒头?

蒸馒头最主要的就是发面,面发的完美,馒头才能蒸的漂亮,这是有直接关系的,面如果发不好,馒头百分百不会蒸好,所以学会发面是最关键的一点。首先取一个碗,把酵母倒入碗中,加一小勺白糖。

【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。

面团一定要揉光滑,很重要的一步,决定了蒸好后的馒头是否漂亮。揉好的面团搓成长条。可以用手揪成一个个的小剂子,也可以用刀切。你可以切成块状,也可以揉成圆形。接着就开始醒发了,采用一次发酵。

下手用力揉压(如图),揉压至面团将要粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉,这样反复揉,反复撒上一层薄薄的干面粉,多重复几次,这个时候多用些力,多揉一会,蒸出来的馒头就会筋道好吃。

和面的力度和蒸出来馒头的口感有着直接的关系,反复的揉搓面粉可以让其中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟,这个过程被称为醒面,醒面的过程是蛋白质重构的时间段。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册

Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 66060312 bytes) in /www/wwwroot/rlbq.com/zb_users/plugin/dyspider/include.php on line 39