蒸包子花卷馒头怎么蒸发,求馒头蒸发。

包子的蒸发法

全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。

求馒头蒸发。

1、蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

2、斤原料蒸发0.09斤水分，那么每斤原料蒸发水分0.09/2=0.041斤。

3、环境湿度：环境中的湿度对馒头的质地也有一定的影响。在高湿度的环境中，馒头容易吸收空气中的水分，使得馒头变软。而在低湿度的环境中，馒头中的水分容易蒸发，导致馒头变硬。

4、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

5、刚出笼的馒头，温度较高。手去拿馒头时，容易被烫伤。手上沾水，可以吸收馒头的热量，水分蒸发可以带走馒头的热量，降低与馒头接触部位的手的温度，防止被烫伤。利用的是，水分蒸发吸热的物理原理。

6、对发面馒头来说，其中实际上有大量的蛋白质存在，其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质，对我们人体来说都是有好处的，对补充人体所些营养物质有好处。

制作花卷要发面吗?如何让花卷做的松软好吃呢?

蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。

第9步、在最上面用筷子按到底 第10步、用手把两边捏住 这在花卷完成第11步、最后就是 所有花卷做好 让花卷放置30分钟 左右在上蒸锅 这样做出来的花卷更松软 蒸锅水开后 调中火20分钟 即可 开锅 拿出即可。

首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。

这里我们要在半斤面粉里面加上3g的酵母粉，不仅能保证花样红枣花卷的效果更好一些，而且我们和面的时候要加上温水能起到促进发面的效果，之前也说过发面的时候大家要记得发面时间足够，并且做成上面图中的发酵效果后面才能做好。

选择好的面粉：面粉的质量直接影响到面团的发酵效果。一般来说，高筋面粉的蛋白质含量较高，发酵后的面团更有弹性，更适合做花卷。控制水温：和面时的水温度也是非常重要的。一般来说，温水（35-40℃）最适合发酵。

面揉光滑了以后，一定不要等着发起来在做花卷。面团揉光了以后，就直接擀开成大面片。面粉就是我们平常包饺子、蒸馒头的面粉。

蒸发面包子怎么做得最蓬松

首先，准备275毫升温水，将其倒入碗中，加入5克酵母粉，充分搅拌直至酵母完全溶解。接着，向酵母水中加入10克白糖，继续搅拌至白糖溶解，形成糖酵母水。

选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

面粉内加入白糖和酵母。加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。

零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。

猪肉馅里打入少许花椒水，加姜末、盐，顺一个方向搅匀，加入芹菜末，继续顺一个方向搅匀，最后加入色拉油和香油，调匀。（蒸发面包子，馅不要调的太稀，否则蒸出来的就不成样了。

怎么样发面蒸花卷

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀 加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次 将面压平整，有压面机*，压的光滑。做出来花卷也好看 表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。

2、将面粉、白糖、酵母、泡打粉混合均匀。 加入温水，揉成面团，醒发20分钟，再次揉搓，重复3次，以增强面团弹性。 将面团压平整，如有压面机，可用来压光面团，使花卷更加美观。

3、将做好的花卷放在蒸格上图二，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵2025分钟图三再开火水烧开后蒸10分钟关火5分钟后取出即可二东北花卷mdashmdash葱香花卷 花卷的材料 中筋粉400g，水207g。

4、方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。

5、请点击输入图片描述 14从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是花卷的样子了15将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好16最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃。

怎样蒸发面包子

1、蒸包子提前发面的秘诀就是注意温度，搅拌的时候用温水。

2、首先备齐所有的食材，葱姜切碎，豆角切丁，香菜切碎备用。把牛肉馅放入大一点的容器里。先加入料酒调味。加入黄豆酱。最后倒入花椒粉。放入切碎的葱姜。把所有的食材和调料混合，顺时针搅拌均匀。

3、化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。揉面。

4、制作步骤：两份玉米面，三份富强粉。将老面肥撕成小块混入面粉中。用30度左右温水和成面团。盖上一个盆子醒发，通常是头条晚上和好，第二天中午蒸。面发了。取食用碱5勺半。用开水冲开。

5、面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。馅不能太软。包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。

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