做馒头怎么发面才松软(蒸馒头面怎么发酵的好吃)

做馒头怎么发面才松软

1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

如何发酵面粉

白酒发酵法 在面团上按出一个凹坑，倒入少量白酒，用一块干净的湿布将面团捂好，10分钟以后揭去湿布，便可完成面粉的发酵。使用这个方法发酵的面团制作出来的馒头松软香甜。

可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉用5克酵母粉。稍微多点也可以，但不可以少。取一小碗，倒入温水，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。

高活性干酵母需要较高的温度才能更好地发酵。一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果温度太高，发酵会过快。可以用温暖的水来控制温度，将温水逐渐加入面粉中，同时用手揉搓面团。

先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。

自家蒸馒头的发面方法

方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。

将面团切成块状，大小随心，喜欢圆馒头的可以轻松滚圆。醒发时刻将馒头剂子和烘焙纸放入蒸屉，蒸锅加水，蒸屉备好。盖上锅盖，醒发20-30分钟。蒸制大功告成大火蒸10分钟，水开后转小火蒸15分钟。锅盖边缘盖毛巾，防止蒸汽外泄。

发面步骤如下：1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

蒸馒头发面松软好吃的方法如下：工具/材料：中筋面粉300克、白糖15克、酵母粉3克、水150克。

怎么用高活性干酵母做馒头啊??

1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。

2、高活性干酵母需要较高的温度才能更好地发酵。一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果温度太高，发酵会过快。可以用温暖的水来控制温度，将温水逐渐加入面粉中，同时用手揉搓面团。

3、我们需要将发酵好的面团进行烘烤。根据具体食品的要求和个人口味，可以选择不同的烘焙时间和温度。一般来说，高活性干酵母制作的食品需要在预热好的烤箱中以适当的温度进行烘烤，直到表面呈现出金黄色即可。

4、高琪高活性干酵母做馒头的比例应该是1%，即500克面粉需添加5克干酵母，同时1000克面粉即添加10克干酵母。

5、比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母，正确做法如下：准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克 准备好食材。酵母融入牛奶中。然后倒进面包机桶里。

如何发面蒸馒头松软好吃

1、馒头蒸蓬松柔软的方法：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分 面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。

2、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

3、二次发酵：将整形好的面团放在蒸锅中，让它再次发酵。这需要等待一段时间，因为馒头的体积会增大。 蒸馒头：当面团再次发酵后，就可以开始蒸馒头了。注意要等水完全烧开后再放入馒头，以免馒头粘在锅底。

4、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。

5、控制温度：馒头发酵的*温度在25-35摄氏度之间。在温暖的环境中，馒头发酵效果更好。 观察发酵情况：面团发酵至原来的两倍大时，说明已经发酵好了。

怎样发面,才能做出好吃的馒头

1、白面粉5千克，绵白糖800克，鲜酵母75克，食盐30克，豆油50克。将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵。

2、面团发酵。面团发酵时盖好，防止发酵过程中表皮风干变硬。一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要更长时间。检验面团是否发酵好有两个标准：（1）体积变大一倍左右。（2） 扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。

3、揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。要发2次面，头次发好的面反复揉匀，排出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除