豆腐肉丸汤美味解馋,那需要做哪些准备工作呢 (黄瓜肉丸子豆腐汤的做法)

豆腐肉丸汤美味解馋,那需要做哪些准备工作呢?

猪肉馅：选择肥瘦比例为3：7的猪肉馅，这样做出的肉丸既有嚼劲又不会太干。老豆腐：选择质地较硬的老豆腐，切块后能保持形状不易碎。新鲜蔬菜：例如白菜、胡萝卜、香菇等，增加汤的营养和口感。姜：用来去腥增香。

做法,肉丸黄瓜汤怎么做好吃,肉丸黄瓜汤的家常做法

黄瓜洗净切成薄片，姜和葱头切丝备用。 香葱洗净切碎。 猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅，加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌。 热锅放入化猪油，油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香。

用料 老黄瓜半根 猪肉馅儿200克 蛋清半个 葱，姜，香菜，胡萝卜适量 花椒面，胡椒粉，盐，鸡精，白醋，淀粉，生抽，料酒，香油适量 步骤 1 老黄瓜洗净去皮。步骤 2 用刮皮刀刮成长片。步骤 3 焯水过凉备用。

主料：猪肉、肥瘦200克。辅料：木耳水发20克、黄瓜50克、番茄75克。调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉、豌豆各5克。

剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，再次烧开片刻后捞出。

老黄瓜汆丸子汤 家常做法如下：老黄瓜清洗干净，用削皮刀将黄瓜皮削掉。然后再将老黄瓜的瓜肉用削皮刀一片片的刮下来。

肉沫丸子豆腐汤

准备五花肉。剁成肉糜。大白菜清洗干净切成小块。香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝。在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜。顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅。

将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。

捏制肉丸子：将调好的肉馅挤成小丸子，用手掌轻轻搓圆，放入盘中备用。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

然后加两勺淀粉、一勺宝宝酱油，半个蛋清，顺时针搅拌上劲。把番茄去皮切丁，热锅倒油，倒入番茄炒出茄汁后倒豆腐，再加适量热水，虎口捏丸子，煮至快沸腾时，下肉丸子，煮至漂浮起来就差不多好了。

放入锅中，继续煮汤；用大勺子蘸水或油，用勺子舀肉，然后搓到汤里；煮至肉丸熟透，加入卷心菜叶，滚一会；加1茶匙盐，1/3茶匙胡椒粉和1茶匙芝麻油，搅拌均匀，撒上芫荽叶和葱，关火。美味的丸子豆腐汤做好了。

把猪骨和鸡骨（或者只用猪骨）用水煮出血沫，洗干净，一次性加够冷水，放一大块生姜，大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶，过滤干净备用。【这个也可以事先准备好放冰箱，待冷透后去除表面荤油再用。

丸子豆腐汤的家常做法

1、作法 剩饺子馅儿团成小丸子。 葱姜蒜切碎备用。 豆腐洗净切块备用。 锅内放油，放入葱姜蒜炒香。 放入豆腐略微翻炒。 加入一大碗水，调入盐和鸡精煮开。 将肉丸放入汤中，转小火咕嘟著。

2、豆腐丸子汤的做法步骤 1 原料图，豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。2 放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。3 将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。4 汤锅加水，将豆腐冷水入锅。

3、豆腐丸子汤 用料：猪肉末半斤。嫩豆腐半斤。碎米芽菜约一两。豌豆尖二两。老姜末一匙。鸡蛋一个。葱两棵，切碎。淀粉一汤匙。盐适量。

4、豆腐 150g 姜末 3g 香葱末 5g 蚝油 12g 生抽 5g 香油 5g 鸡蛋 1个 水 20g 盐 1g 白胡椒粉 2g 做法：将猪肉馅，依次加入所有调料（除豆腐外），朝一个方向搅拌均匀，调制好，搅上劲儿为止。

5、白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤 里脊肉与姜剁碎，与豆腐块放在碗里，加入盐，黑胡椒粉，五香粉，将所有东西压碎。豆腐一定要压得非常细碎（如图状），与肉末揉均匀，揉成丸子才不易散。

请问老黄瓜汆丸子汤应该怎样做?

1、老黄瓜清洗干净，用削皮刀将黄瓜皮削掉。然后再将老黄瓜的瓜肉用削皮刀一片片的刮下来。

2、大黄瓜半条，用苹果刀削去表皮，再把籽切掉后切成片状、贡丸5颗切片、芹菜切末。调味料备用。2 起一锅900ml的水，中火，水滚后先下大黄瓜，待大滚后转小火盖上锅盖，煮5分钟，这边是让大黄瓜煮软、甜味煮出来。

3、老黄瓜去皮。用削皮刀刮成长片。将黄瓜片焯水过凉备用。猪肉馅儿加葱姜末，蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀至上劲儿。抓一团肉馅儿在虎口挤出一个丸子。用匙尖刮下丸子。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除