为什么在家蒸馒头总是没弹性,有什么窍门吗 (蒸馒头没气孔怎么回事啊)

为什么在家蒸馒头总是没弹性,有什么窍门吗?

馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。

面发了但做馒头食物里面没有麻风眼怎么回事能吃吗?

如果酵母粉的用量不足，可能导致面团无法正常发酵，从而没有蜂窝状。可以按照酵母和面粉1：50的比例增加酵母粉的用量，同时也要注意根据温度调整酵母粉的用量，例如在冬季可以按照1：50的比例，在夏季可以按照1：100的比例。

既然发了，就可以蒸馒头的，先兑干面揉面1-3分钟后，做成馒头，放在锅里15-25分钟，进行二次发酵，然后开火蒸，18分钟后停火，停火后放置3-5 分钟揭锅，保证好吃。祝你成功。

没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。

可以吃的，那个可以作为面头。加面粉进去和，然后加碱水，可以中和面团因为发酵过久产生的酸味。

如果你没有放酵母的面团在第二天自发发酵了，而且有一股味道，这可能是因为面团的发酵时间过长，或者面团中的原料已经变质。在这种情况下，我建议你不要使用这个面团，因为它的味道和质地可能已经受到了影响。

蒸馒头时，面团发好了，却还是会出现“死面”？原因有这么几个 馒头作为北方人的主食，是一天三顿都离不开的食物。

馒头中的小孔是什么造成的?

馒头中的小孔是由于面团中释放的二氧化碳气体造成的。在 *** 馒头的过程中，酵母是一个关键的成分，它可以促进面团的发酵。

在发酵过程中，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精。二氧化碳受热膨胀，会使蒸好的馒头有很多小孔，使得馒头松软可口。同时，由于在发酵过程中没有添加酸味材料，因此馒头没有酸味。

小孔是由于内部有气体，在加热的时候受热膨胀，所以产生的孔洞。

蒸馒头的时候，小气泡受热进一步膨胀，在面粉里鼓出一个个大气孔。面粉里的蛋白质也就是面筋受热凝固，成为气孔的“墙壁”，将二氧化碳团团围住，最后墙壁破裂，二氧化碳跑出来了，这样就在馒头里留下了无数的小洞洞。

蒸馍锅盖没有出气孔怎么办

1、钢化玻璃是无法开孔的，如果强行开孔，会导致钢化玻璃爆裂破碎。遇到没有排气孔的钢化玻璃锅盖，可以在锅盖的金属上用三毫米直径的圆形锉刀锉两个半月型缺口，就可以作为排气孔使用了。

2、关键是要注意开锅的时间！ 一般要注意当锅里开始冒气的时候，再烧大约25分钟就停火。

3、以前锅盖上的小眼是用来散水蒸气的，现在没有了是不是工艺改进了，否则就有可能是次品。

4、可以的。有些锅本来就没有孔的。或许他的孔在其他隐秘的地方。

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