1、普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的,下面是具体做法:用料:面粉两碗(这里用的是黑米面粉),温水300ml 将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。
1、方法自然发酵 准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。
2、蜂蜜发酵法 在发面的时候,如果没有酵母粉,我们可以用蜂蜜代替,蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。
3、发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵,这些都有共通的作用,可以让面粉顺利泡发。
4、小苏打+白醋蒸馒头方法 材料:面粉500克、白醋50毫升、食用碱适量、白糖适量。做法 准备一个一次性塑料杯,倒入适量的食用碱,然后加入白醋,再加入清水,搅拌一下。
5、米酒和水搅拌均匀,一定是要用自制的米酒。加入面粉400克搅拌成面糊。保温30度左右发酵均可,夏天室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵,只是时机需要十几个小时。
可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下:面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量。
可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。发面时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
蒸馒头不用酵母粉可以吗 可以用其他发酵剂代替。
不用酵母可以用老面头,把之前发面的面留下一小块,作为下一次发酵用,这种老面头发酵面团是需要加食用碱的,否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他方法,比如用酒,白糖等发酵面团,最终也可以让面发酵。
用炼乳蒸馒头行不行 可以,但是建议用小甜馒头/奶馒头沾炼乳国更好吃。
可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。
制作馒头不一定是要放酵母,只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂,在制作馒头过程中的发面这步骤中,起到蓬松的作用,使制作出来的馒头蓬松。
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的,下面是具体做法:用料:面粉两碗(这里用的是黑米面粉),温水300ml 将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。
1、方法自然发酵 准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。
2、面粉加水揉成光滑均匀的软面团(注意木有酵母喔!)软度跟包子面团差不多 2放在保鲜袋里。扔进冰箱。两至三天不用管它 3第3天取出时已经充分发酵。出现细密的小气泡 4把面团取出。此时的面团很粘软。把它们揪成小团块。
3、老面用温水化开。准备面粉,里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水,一点点地揉进面团里面,揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子,然后揉成馒头胚子。
1、在家做馒头没有酵母粉也能做。制作馒头不一定是要放酵母,只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。
2、可以,在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵,蒸出来会更白更软,吃起来更香(淡淡的米酒清香味),更好吃。米酒蒸馒头需要准备食材:中筋面粉500克,米酒400克(其中米酒水120克),水120克(温度35度)。
3、不用酵母可以用老面头,把之前发面的面留下一小块,作为下一次发酵用,这种老面头发酵面团是需要加食用碱的,否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他方法,比如用酒,白糖等发酵面团,最终也可以让面发酵。
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