为什么蒸下的馒头放一夜就坏了呢 (馒头蒸好放一天就坏了怎么办)

为什么蒸下的馒头放一夜就坏了呢?

1、你好，头天蒸的馒头到第二天就坏了的原因为：馒头没有凉透彻，热气挤压造成坏掉。另外就是放馒头的屋子太热，没有做好防温工作。

为什么自己蒸馒头一天就霉了

可能天气比较热，面食就溶易腐败变质，说明里面没有放防腐剂和其他的东西，放到冰箱里面保存可以存好几天。

忌关火后长时间盖着锅盖，因为热气会在锅盖上凝结成水珠，滴下来会把蒸好的馒头光滑的表面打湿，所以影响馒头的成品效果。食用碱：是从可食用植物中提取来的。

馒头过了一夜长出橙色的霉菌，可能是以下两个方面的原因： 食材方面：如果制作馒头时使用了红薯或南瓜等含有大量胡萝卜素的食材，那么在放置过程中，这些胡萝卜素可能会渗出到表皮，导致表皮呈现出橙色。

你好，头天蒸的馒头到第二天就坏了的原因为：馒头没有凉透彻，热气挤压造成坏掉。另外就是放馒头的屋子太热，没有做好防温工作。

刚蒸了一天的馒头,第二天就酸了,可能是酵母发的时间太长了,这样的话...

加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。用酵母时间不能太长，否则酵母失去活力效果很差，你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。

碳酸氢钠能将面团发酵产生的酸反应掉，时间过长，产生的酸过多，馒头就会变酸。面团发酵原理：酵母菌生长繁殖产气，使面团出现蜂窝状组织。

发酵时间过长，酵母粉放多了，面粉过了保质期，面粉受潮。如果面团发酵后有酸味，可以放一些小苏打，这样就会中和酸味，蒸出来的馒头就没有酸味了。面团发酵过长。

蒸馒头太久会变酸有酒味的原因；如果发酵时间过长，面里的乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸，如果碱面(Na2CO3)还是加原来的量。蒸出的馒头就有酸味，有的也在酒味 ，如果多加一些碱面就不会发酸。

蒸好的馒头,过夜表皮就发黏。是用袋子包装的,即使不扯黏条,也有那种...

*摊开，等蒸汽没了，放凉，再叠，*不包装，这样子就没事了。

蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成死面的，那样的馒头就会黏牙，所以蒸馒头火候非常重要。

蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

包子馒头蒸制后粘牙有以下几个方面原因：蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。

夏天家里蒸的馒头过不了两天就会坏掉(长白毛毛)!!!

1、如果不用冰箱，就只能放两三天，用大火蒸透，再放几天。没有别的更好的办法。如果用保鲜盒冷冻了放一个月也没问题。吃的时候注意加热到完全解冻了。我经常这样子做。

2、这些霉菌可能是酵母菌，也可能是其他霉菌。酵母菌是一种常见的霉菌，其在适当的条件下会形成菌丝体，也就是我们看到的“白毛”。而其他霉菌（如青霉菌）则可能形成“黑毛”。

3、可能是气温太高，并且没放在冰箱里。馒头，是北方特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。

4、没有更好的办法。这样放的馒头能放到十五都不生毛，如果生毛了你把它在热一热又能放几天不会长毛，油炸的丸子我们都是放十二三都不长毛，在用油炸一炸放到通风处不会长毛。

5、馒头上长白毛了，不能吃了。馒头长毛应该是发霉变质，吃了容易食物中毒。发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。

头天晚上蒸的馒头,到第没天就坏了,是咋回事啊?

因为馒头表面水分过多，放置地方温度较高。蒸好馒头放通风处晾凉表面水分挥发掉，放保鲜袋内，排净空气系紧袋口，放冰箱冷冻室或软冷冻内。

可能原因：1，冰箱较长时间未清洗，而温度调的较高，细菌滋生。2，放冰箱前，馍头和菜已在外放了较长时间，已经开始变质了。

是馒头已经变质了，发霉，是红曲霉素，所以是红色的。馒头里含有霉菌发育的必需营养部分，空气中的霉菌孢子附着到馒头上，湿度温度合适了霉菌繁衍的速度会很快，就很容易变质了.已经不可以吃了。

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

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