和面发酵后的馒头怎么蒸发酵好的馒头用冷水蒸还用热水蒸

今天阿莫来给大家分享一些关于和面发酵后的馒头怎么蒸发酵好的馒头用冷水蒸还用热水蒸 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、当然是用冷水蒸的，因为馒头从蒸到蒸熟是有个过程的，如果一下子用开水蒸的话，就会导致不容易熟，需要慢慢的加温，慢慢的加温，直到100度，这样的馒头蒸起来比较好吃一点。

2、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

3、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。

4、用热水蒸的是已经发酵好的馒头。用凉水蒸的是还没有充分发酵的馒头。蒸馒头的技巧：一般情况下，煮好的馒头放入锅中煮20分钟。此外，馒头的长度因大小而异。更大的需要更长的时间。

5、凉水蒸出来会软，热水蒸出来会硬如果是在家里蒸馒头的话，我是推荐用凉水蒸。因为用凉水蒸，可以在水温慢慢升高的过程中，帮助馒头再次发酵，然后变大。

安琪酵母和好面,直接揉馒头状醒发起蒸行吗?

安琪酵母是更好的酵母之一，用安琪酵母和发面团肯定没问题。酵母的用量，一般一斤面在2克左右，再加5克白糖，冬天在3克左右，发酵时间夏天在40分钟左右，冬天在一个小时左右就发好了。

蒸馒头，用安琪酵母粉发好的面，揉面时只需要撒些面粉当“面扑”，不要当面粘到案板上就可以了，不需要再添加其它的。揉好后只需要二次饧发后就可以蒸了。

安琪高活性干酵母做馒头1斤面粉放3克左右的酵母，这个比例与饧面时间有关，酵母放的多时饧面时间就可以短一些。

面自然发了怎么蒸馒头

加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。

做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机，让面团静置5-10分钟再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。

剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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