鱼有哪些绝佳又美味的做法 (桂鱼剁椒鱼头的做法)

鱼有哪些绝佳又美味的做法?

1、清蒸鱼：将鱼切片或不切，用葱姜蒜和一些盐腌制一会儿，放入蒸锅中蒸至熟透，可以加入一些香菜和蒸鱼豉油增加口味。炖鱼汤：将鱼头和鱼骨熬成高汤，加入其他食材如木耳、豆腐等，最后加入鱼块烧至熟透即可。

年夜饭必备一道菜,年年有余,12种做法大全,总有一道适合你!

【 做法】面粉和生粉按照1：1比例配好，撒一点盐，加入清水，搅匀至没有面疙瘩。用筷子沾上糊，糊能以较快的速度滴落，滴落后不会马上消失，这样糊的浓稠度就可以了，再倒一些食用油搅匀静放10分钟备用。

【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！【腐乳猪蹄】腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。

鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。

一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

黄金桂鱼怎么做好吃怎

下面就跟着小编一起来学习一下冷水黄金桂鱼的做法吧！所需材料：鲫鱼1条、生姜3片、葱2根、料酒适量、水适量做法步骤：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。生姜去皮、切片。葱切段。

步骤：将黄金桂鱼宰好，去掉内脏，洗净，控干水分，用刀在鱼背上刮几刀，这样容易入味。生姜切成丝，葱花切碎备用。在鱼身上抹盐，鱼的两面都要腌制，至少腌制半小时以上，更好能放入冰箱腌制几小时。

清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。

选择新鲜的黄金桂鱼，并用盐和姜片腌制约30分钟。准备葱姜蒜切好备用。在平底锅中加入适量的油，先将鱼皮朝下煎至金黄色，然后翻面再煎，煎至两面都金黄色，取出备用。

步骤： 桂鱼去鳞、去内脏洗净，两面划几刀，用料酒和盐抹匀腌制10分钟。 盘中放入腌制好的桂鱼，鱼身下垫上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。 锅中加水烧开，放入桂鱼隔水蒸8-10分钟，关火虚蒸3分钟。

用料：桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根 。姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开，甜椒切丝。

人类吃了这么多剁椒鱼头,那鱼头的身子哪去了?怎么很少见到?

1、其实我们吃的剁椒鱼头所用的胖头鱼，和我们常见的胖头鱼长相并不同。剁椒鱼头虽然也是用胖头鱼，但它们是人们专门培育出的一种只吃鱼头不吃鱼身的一种鱼，名叫缩骨大头鱼。

2、自然现如今大家吃鱼，就更加讲究了，例如雄鱼也只吃头，鲶鱼吃肚子下边肉，鲤鱼吃鱼背这些。谈及鱼身，怎么都不像是一个有肉的地区，可是买鱼时，有人选择剁椒鱼头，有些人光买鱼类，而就喜欢买它，洗都不用洗。

3、鱼头里的鱼脑不能吃，更好整个鱼头都别吃。鱼部位中的鱼胆、鱼皮、腹黑膜不能吃。鱼身上汞含量更高的部位就是鱼头了，如果吃了污染水源中的鱼，鱼头可以说是比较不好的地方。如果人体的汞超标，很可能诱发汞中毒。

4、拿筷子一边挑出来鱼骨头，一边吃鱼肉，在中国是一件比较常见的事儿。但是大多数情况下，大家也只能吃鱼身上的肉或是鱼身，而剁椒鱼头常用于煲汤。

5、要对着摆放花椒、蒜末的地方浇。1最后剁椒鱼头就做好了，即可上桌。剁椒鱼头吃的是鱼云。鱼云的位置在鳃盖下方，为白色半透明胶状，和鱼鳃连接，一般杀鱼时，去鳃留云。由于形状分层和白云类似，所以俗称鱼云。

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