牛肉怎么切才嫩图解首先观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。牛肉要怎么切才会嫩牛肉横着切更嫩。牛肉最好横着...