橄榄油摊鸡蛋为什么会糊锅1、在蛋黄中的蛋白质凝固形成的胶与锅之间，这些油脂形成了隔离层，也就不会粘了。而蛋清是蛋白质的水溶液，几乎没有脂肪。蛋白质遇热凝固，直接与锅接触，就会粘在上面了。煎鸡蛋不粘锅的技巧。买滑板需要注意什么?1、板面首先，初学...