蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗?蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。蒸好的馒头怎么保存1、将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。将放凉的馒头放入干净的食品用塑料袋，如果没有新的食品专用袋，超市里购物时...