鸡蛋应该用冷水煮还是热水?1、冷水：优点：煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀。缺点：比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟，而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。热水煮鸡蛋会怎么样热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象...