怎么蒸出馒头起层,蒸馒头怎么能起层?

常常看到别人做的馒头一层一层的,他们是如何实现的呢?

普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。

蒸馒头怎么能起层?

1、边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。

2、步骤揉好的面团分成6个剂子，用手掌的力量揉把剂子揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯，比普通馒头坯子高的形状，盖好保鲜膜发酵。步骤馒头生坯在室温环境里发酵至1倍大小。

3、第一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。泡酵头的水，夏天用常温凉水，冬天用30C的温水，注意保温，发酵的快些。和面时先给稀释再和进去。第二步，和面。

4、起层馒头的做法 原料：面粉500克加250克(左右）、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。搅拌成面团。

蒸馒头怎么做才能让馒头起层

1、注意*反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果*。所以揉面的时候千万不能用太大力气，若是把面团内部的气孔全部揉没，面团就会没有弹性，蒸出的馒头表皮也不松软。

2、第一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。泡酵头的水，夏天用常温凉水，冬天用30C的温水，注意保温，发酵的快些。和面时先给稀释再和进去。第二步，和面。

3、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。搅拌成面团。发酵至2倍大。擀成薄片。从一边向另一边卷起来。卷好了。切成一段，一段的。上笼。

4、【蒸馒头】食材：面粉250g、酵母粉3g、小苏打2g、温水适量 制作过程：首先将酵母粉倒入量杯中，加一百毫升四十度左右的温水，用筷子或勺子搅拌使之充分溶解。

5、蒸馒头起层小技巧 面粉的选择很重要，蒸馒头*选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，面筋网络较多较好，高筋面粉吸水性弱，直立性强，蒸出来的馒头筋道喧软，层次明显又好吃。

6、千层馒头的制作材料：精面粉500克，酵面50克，白糖50克，苏打粉适量，熟猪油少许。千层馒头的特色：色泽洁白，松软绵韧，香甜层多。

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