蒸馒头活面用冷水了怎么办,天气冷面团发不起来怎么办
蒸馒头活面用冷水了怎么办,天气冷面团发不起来怎么办
方法一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面（大概半个小时左右），面团就能够重新发的很好。
1、检查酵母：确认所用的酵母是否适宜且未过期。活性良好的酵母可适量减少，而活性差的则需增加分量。 调整温度：在冷天气中，面团体积不易增大。可在蒸锅中放置小杯白酒以提高温度，促进面团发酵。
2、那是温度大低了就发不起来室温在二十度时还得二个小时左右，室温低就要加温的，可以把暖手袋充好电放在要发的面盆底下，盆上面再盖上保暖的东西，两个小时左右就发好了。
3、温水和面：冬天发面发不起来可以用温水和面，和好后放在火炉旁或是热水里，过不多时，面团就发好了。棉被保温发面：使用棉被或者泡沫盒把和好的面团放入其中进行保温。放在温暖处就能够加快面的发酵速度。
4、因为时间还不够导致的发面没有发起来，补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。
1、饺子面活软了，也可以再加点面继续活，也可以包饺子做面条，做成一种饼，葱花饼都是挺不错的选择。
2、可以，第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
3、揉好之面团需松弛，使吸水均匀形成良好的延展性，以利成形的操作。冷水面可分为硬面与软面，俗语说「软面饺子，硬面条」，面团的软硬是根据产品特性而定，所以水量的添加有很大的弹性。
4、面软了就加干面粉，或少许淀粉.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
5、酵母粉和的面要醒上2个小时以上。溼酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。
1、如果觉得不好揉，可以盖上盖子松弛10分钟再揉，面团就会变得非常柔软，揉至表面光滑即可，放在温暖的地方发酵至2倍大。面团发酵好后放在面板上揉一揉排气，搓成长条后切成面剂子，刀切馒头就做好了。
2、先说凉水上锅蒸：夏天，天热的时候面团二次饧发需要的时间短，实在不想浪费时间，也可以凉水上锅，凉水上锅也别急着开火，放在锅里醒发一会，再开火烧水，水烧开还有段时间，可以利用这个时间使面团再涨涨。
3、把揉好的馒头盖上一层纱布，醒发20分钟，或者直接放入蒸锅中醒发，这是非常关键的一步，如果不醒发，馒头会和没发开一样硬，这也是为什么面团发的很好，馒头却很硬的原因。
4、到底是凉水上锅还是热水上锅 二次醒发到位了，你就直接开水上锅，这说明他很宣软，被开后里面的气孔结构很均匀，所以出锅前萌不萌没多大关系？主要是把揉面，排气和二次饧发做好，这样我们的家长馒头就制作完成。
5、冷水活好的面太软了，可以做烙饼，还可以放苏打发面做馒头，花卷。总之不可以扔掉，浪费粮食。
1、可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面 这是力气活了。
2、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
3、加少许干面调整手感 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
4、加入适量白糖 和面时加入白糖可以提高酵母活性，缩短发酵的过程，还能让馒头更加松软香甜。同理，加入适量蜂蜜或者酸奶，都有同样的作用。
1、酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。按说明用量，。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
2、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是*水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死， 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
3、用35度温水化开安琪酵母 将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。 面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。 将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。
4、准备好所需的原料：面粉、安琪酵母、白糖、食盐和温水。选择高筋面粉，可以使馒头更加筋道。取出适量的面粉放入大碗中，然后加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。接下来，将安琪酵母溶解在温水中。
5、再将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。面板上撒干面粉，将每个小面团揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。冷水上蒸锅，蒸十八到二十分钟就可以了。
