1、当然这两者发面不一样,做出来的面食口感相对也是不一样的,一般来说像我们吃的包子馒头基本上都是用发面像水饺,馅饼等等基本上都会用死面。
当然这两者发面不一样,做出来的面食口感相对也是不一样的,一般来说像我们吃的包子馒头基本上都是用发面像水饺,馅饼等等基本上都会用死面。
我认为死面和发面在制作、口感和消化上都有所不同。死面直接和面不发酵,口感结实有嚼劲,适合耐煮的食物;而发面需要发酵,口感暄软有酒香,易吸收,适合老人小孩。消化上,死面较难消化,吃多易撑;发面则容易消化。
死面和发面的区别可以从制作方式、口感、营养、对血糖的影响等方面来讲。
死面和发面的吃法区别。发面一般是用来制作馒头,在调和发面的时候需要一边加水一边搅动,先把它调成片,再用手来按揉,揉面后盖上盖子放在温度较高的地方发酵。发酵成功后,可以制作各种后续食品。
从口感上来讲: 死面没有经过任何的发酵,口感比较筋道,有嚼劲,这种面耐煮。适合做煎,煮,炸,烙等食物。发面由于酵母的作用,较为...从营养角度来讲: 死面仅仅是面粉的营养,没有多少的变化。
从使用用途来说:当然这两者发面不一样,做出来的面食口感相对也是不一样的,一般来说像我们吃的包子馒头基本上都是用发面像水饺,馅饼等等基本上都会用死面。
死面和发面的区别可以从制作方式、口感、营养、对血糖的影响等方面来讲。
发面一般用来蒸包子,发面包子有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。死面就是用凉水现和现用的面。
面粉是一种非常常用的食材,能够制作出各种各样的美食,我们揉好出来的面一般分为三种,烫面、发面和死面。这三种面有很大区别,用途也完全不同。
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