老式锅包肉正宗做法(正宗的东北老式锅包肉)

老式锅包肉正宗做法

1、东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍微大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。

东北老式锅包肉的正宗做法

将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。

土豆淀粉150克 辅料 水80克 油（1大勺+300克） 糖50克 米醋50克 盐5茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 葱姜丝各5克 胡萝卜丝5克 步骤1 将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片（大概2毫米）。

东北老式锅包肉的正宗做法如下： 用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。 步骤： 准备食材。

步骤：准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

添加底味盐，少量料酒去腥，把料汁所有打进肉片里边，肉片变得非常沾手时，抓入一小把干淀粉，再次拌和预留。

长春的锅包肉是老式锅包肉为主，现在我就分享一下老式锅包肉的做法。【锅包肉】里脊肉350克，先切去筋膜，再切成0.5厘米的片，不能切得太薄，然后放一小勺盐，料酒腌制15分钟。

如何做出正宗的东北老式锅包肉?

做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

做锅包肉，3个小窍门需要掌握，之一是肉片腌制，往里面放上蛋清，腌出来会更香嫩，第二个粉糊一定要用土豆淀粉剩下的浓稠的部分，尽量不要有水分，第三是里脊肉的复炸，可以让做出来的锅包肉更脆。

步骤：所有材料清洗干净。将猪里脊肉切成硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油。

东北锅包肉的 *** *** 如下：工具/原料：里脊肉500克、少许盐、胡椒粉1克、料酒5克、生姜一块、大葱白两段、白糖50克、白醋30克和陈醋20克。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除