潮州牛肉丸在家的做法是什么(客家家常肉丸子的做法)

潮州牛肉丸在家的做法是什么

1、做法步骤：准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。

萝卜丸子的做法,客家萝卜丸子怎么做好吃

做法： 青萝卜去皮，用擦子擦成细丝，撒上适量盐，搅拌均匀，放置10分钟。 将萝卜挤干水分，放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、胡椒粉。 热锅凉油，将萝卜丸子用手挤出圆形，放入油锅中，中小火炸至金黄色。

胡萝卜、白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水，加一汤勺盐煮两分钟。捞出过下凉水，挤出水分，用刀稍微剁碎一点。葱、香菜洗净切碎备用。

大绿萝卜1个(同等小的四个左右)，白菜一半，面粉一勺半左右，鸡蛋5个，盐，生抽2勺，五香粉少许，葱姜蒜。 做法： 萝卜去皮切丝，不去皮也可以，撒盐2-3勺腌制半小时，为了出水，白菜切碎丁撒盐腌制半小时。

炸萝卜丸子的做法窍门如下：任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。

用料：白萝卜1个、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱粉适量、姜粉适量、蒜粉适量、油适量。白萝卜去皮擦成丝，切几刀，攥干水分。加鸡蛋液、面粉、葱粉、姜粉、蒜粉、鸡精和食盐，搅拌均匀。

将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀。将调料拌匀。加入面粉。用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋。将面揽好，静置1-2个小时备用。火上坐油锅，烧油温热。

客家肉丸子的制作方法和配料

1、猪花脊肉或髻*、木薯粉、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱白(葱花)、干鱿鱼、虾米、料酒等。客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。

2、食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

3、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起。

酥肉丸子怎么做?

1、把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

2、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）。泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3、最后，将油热锅热，放入丸子，炸至金黄色即可捞出。食用时可蘸上自己喜欢的调料，口感更加美味。总的来说，制作酥肉丸子的关键是要注意肉馅的配比和搓丸子的大小，以及面包糠的压实程度。

4、【制作步骤】准备一块前腿夹心肉，清洗干净之后，将猪皮去除，切分成小块。用前腿肉来炸制，丸子口感会更佳，鲜嫩又细腻。切好后，将肉块放入绞肉机中，加入一点姜片去除腥味，并盖上盖子搅打成肉泥。

5、酥炸肉丸子的做法 大葱切片，姜切丝。请点击输入图片描述 放入碗中，加入适量热水，用手抓拌几下，浸泡十分钟。请点击输入图片描述 猪肉洗净切块。请点击输入图片描述 放入绞肉机。请点击输入图片描述 打成肉泥。

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