老面大米发糕的做法 (软米糕面怎么蒸馒头)

老面大米发糕的做法?

步骤：大米多洗几遍，洗到水干净清透，浸泡8小时。葡萄干泡水中，加入1茶匙面粉清洗干净，待用。将泡好的大米沥干水份即可。大米+白砂糖+水，放入破壁机，打成米浆。

买的米糕怎么蒸

1、将蒸笼布浸湿，放入蒸笼里。 把黄米面铺均匀后蒸15分钟。 15分钟到，打开盖子，这就是已经蒸好的样子。 将蒸好的黄米放在一个大碗里，粘着凉水开始揉。

2、米糕不开花主要包括三个原因，米浆太稀，模具的形状，米浆在模具中的份量不足和蒸米糕的时间技巧。这里就和大家分享香甜可口，松软开花的米糕制作方法和注意事项。

3、一般建议在水煮沸后蒸米糕。如果在冷水中煮沸，在煮沸的过程中会产生蒸汽，蒸汽会融入到米糕中，使米糕变得非常柔软、腐烂，不会成形，从而影响米糕的口感。蒸米糕时，在锅上用热水可以使蒸米糕的味道更柔和。

如何蒸黄米糕

把黄米面铺均匀后蒸15分钟。 15分钟到，打开盖子，这就是已经蒸好的样子。 将蒸好的黄米放在一个大碗里，粘着凉水开始揉。 分成均匀的几份，揉成团，再按扁，包上豆沙，囫囵黄米糕就已经初步完成了。

盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟；蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟；切去四边；分割成适合大小的块摆盘。

先准备好2斤黄米，然后淘洗干净，提前浸泡一夜。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟。把红枣清洗干净，去核，对半切开备用。

步骤4： 蒸制或煮制均可，蒸制需用蒸锅，水开后放入蒸架，将黄米糕糊倒入小碗中，加盖蒸制约20分钟即可。此外，在制作黄米糕时还要注意火候的掌控，以免糕饼煮熟或蒸熟后出现一些问题。

使用冷水，可以减少对黄米糕主要成分的流失，使其均匀受热。“蒸黄米面糕用什么水和面”主要包括：温水、冷水、温水、冷水，并且大部分用户都认为温水更好。黄米面用温水和成面团。

大米磨成面能蒸馒头吗?

1、可以。首先，我们需要了解大米面粉是由大米磨成的粉制成的。大米是一种常见的粮食，其营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素等。而面粉则是将小麦磨成粉制成的，也是我们制作馒头的主要原料之一。

2、能。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

3、大米磨成面粉后，加入酵母粉、水进行揉面，发酵一个小时后，上锅蒸20分钟左右，即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来，多了大米香甜的味道，并且没有碱味。

4、使用大米面粉制作馒头不仅可以增加口感和风味，还能提供更多营养。大米富含膳食纤维和B族维生素，对健康有益。在制作过程中，还需注意控制发酵时间和温度，以确保馒头口感和质地。

5、味道更佳。如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。

6、大米面可以蒸馒头，大米面蒸出的馒头不比白面的差，香甜软糯，还很筋道，非常好吃。大米面不光能做馒头，还能做粉皮，还能做大米面面条，做出来非常好吃。

花样大米蒸糕

第一步：准备好一个盆，放入大米将其淘洗干净，接着再倒入适量清水，将大米浸泡一晚，第二天捞出控水备用。

【准备食材】2个鸡蛋、大米粉、奶粉【做法如下】①两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，分别装入无油无水的碗中。②蛋白打发，加入2g奶粉，16g大米粉，倒入刷了油的模具。蛋黄打发，加入2g奶粉，8g大米粉，倒入刷了油的模具。

大米需要提前浸泡一夜，泡到用手一捻就碎的程度*。淘洗干净后，放入料理杯中，加入纯牛奶，打磨成细腻的米浆。加入适量白糖和酵母，搅拌成稀稀的糊状就可以了，盖上保鲜膜，放一边发酵。

比用酵母蒸更柔软好吃的食物,你知道有哪些吗?

馍馍，是许多人早饭的挑选，尤其是东北人，对馍馍有一种倔强的钟爱，实际上，馒头的味儿并没有想象中的简单，仅仅看你怎么做。

最终烙成双面金黄色就行了，一张张饼都做好，切菜刀切成块就可以吃了，吃着一点不够硬，十分绵软。

韭菜盒子也是一种深受大众欢迎的面食，有皮有馅，有焦香味，不同于包子，外皮特别薄，又不同于馅饼，很好吃的一种食物，我经常做给家人吃，孩子每次都能连吃三个，一个小朋友一次吃这么多，可见韭菜盒子很好吃。

蒸馒头 食材：中筋面粉、酵母粉 辅料：白糖、清水 盆中加入500克面粉，一勺白糖（15克），和面时添加白糖，也有一定的好处，它能增加酵母成活率，还能缩短发面时间。

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