古时候没有酵母,人们用什么发的面 (古人怎么大量蒸馒头)

古时候没有酵母,人们用什么发的面?

1、在没有酵母的情况下，老人们通常使用自然发酵的 *** 来发面。下面是一些常见的自然发酵 *** ：食材清单：面粉：一斤左右。温水：适量。碱水（可选）：适量。 *** 步骤： 准备面粉和温水。

古代人如何蒸馒头?

1、开火蒸15-20分钟，待蒸好后关火，再焖5分钟即可。蒸馒头的文化背景 蒸馒头是中国传统食品之一，历史悠久。早在唐代，蒸馒头就已经成为人们的主食之一。在古代，人们用蒸馒头来祭祀祖先，也用蒸馒头来招待客人。

2、把馒头坯放入蒸锅蒸15分钟。15分钟后把馒头取出装盘，这样就可以食用了。

3、古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。

中国古代汉朝时就用什么发面 *** 馒头饼的?

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

年前，古埃及人已经开始利用酵母酿酒与 *** 面包了；中国的殷商时期(约3500年前)，会利用酵母酿造白酒，而酵母馒头、饼等开始于汉朝。

●殷商时期，古代中国人就利用酵母酿制白酒。汉朝时期，中国人开始用酵母 *** 馒头、饼等面点；酵母的历史(二)History of yeasts●1680年，荷兰人列文虎克(Antonie van Leeuwenhoek)首次用显℡☎联系：镜观察到酵母。

古代人如何蒸馒头

1、开火蒸15-20分钟，待蒸好后关火，再焖5分钟即可。蒸馒头的文化背景 蒸馒头是中国传统食品之一，历史悠久。早在唐代，蒸馒头就已经成为人们的主食之一。在古代，人们用蒸馒头来祭祀祖先，也用蒸馒头来招待客人。

2、把馒头坯放入蒸锅蒸15分钟。15分钟后把馒头取出装盘，这样就可以食用了。

3、古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。

4、如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐、酱拌和为馅。”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。

5、古代蒸馒头不用明矾。传统的馒头是用面引子发面，待面发好用面碱（碳酸钠）中和面中的酸，将面醒发好即可蒸馒头了，馒头里没有明矾。

请问古代是谁发明的蒸馒头的技术。

1、馒头的发明者是诸葛亮。馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。

2、馒头是诸葛亮发明，相传三国时期，诸葛亮七擒七纵蛮将孟获，班师回朝时，遇到大风，不能渡河，然后孟获说这是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，河面便会风平浪静。

3、馒头是诸葛亮发明的。传说诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。

4、馒头是三国时期诸葛亮发明的。在《三国演义》中，诸葛亮与南蛮打仗，擒住了南蛮的首领孟获。由于孟获不服气，诸葛亮便放了他后再次擒拿，第七次孟获臣服了。诸葛亮平定南蛮后，过江却受到战死冤魂的阻挠。

5、馒头传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。据宋·高承《事物纪原·酒醴饮食·馒头》：“稗官小说云：诸葛武侯之征孟获，人曰：‘蛮地多邪术，须祷於神，假阴兵一以助之。

在古代“蒸”是什么意思?“蒸”是如何发明的?

1、蒸的古义以麻秸、竹木制成的火炬：蒸烛。文字释义：蒸（读作zhēng）是汉字通用规范一级字（常用字）。此字始见于《说文》中的小篆文字中。本义是指将麻秆从中间折断。后引申为热气向上升腾。字源演变：蒸字是形声字。

2、这是一个象形字，最上面是米，中间是一个碗状的容器，下面是一个架子。表示将米放到容器里，再将容器放到架子上。表现的是一个米饭正在蒸的场景。后来，篆书演变成这样：，比甲骨文要复杂些。

3、蒸 zhēng 〈名〉(1) (形声。烝声。本义：麻秆)(2) 同本义 [hemp stalk]蒸，析麻中干也。——《说文》。今俗谓之麻骨棓，古烛用之，故凡用麻干葭苇竹木为烛皆曰蒸。蒸，炬也。——《广雅》故云烛用蒸也。

4、气蒸云梦泽，云蒸霞蔚。水气上升之意。蒸蒸日上。兴盛的样子。蒸，古代指冬天祭祀。蒸，指与长辈 *** 。上蒸下报。

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