蒸馒头的质量怎么样蒸馒头的时候馒头不小心掉水里了,蒸出的馒头还好吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的质量怎么样蒸馒头的时候馒头不小心掉水里了,蒸出的馒头还好吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、也不要紧，捞出来，放在烤炉里600瓦温度，考两分钟，不影响味道。

2、很多人在蒸馒头的时候总是很急，面还没有好，就想着去蒸馒头，这个时候一定要去改正，然后馒头可以蒸的好一些。

3、如果是老式的大铁锅蒸馒头，锅里水烧干了，糊锅了，只要馒头蒸熟了不是太过于糊的话还能吃。

4、（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

看看我自家蒸的馒头,觉得咋样

做馒头最关键的是掌握馒头发酵火候，发酵不够，馒头不开，蒸出来生硬不好吃。发酵过了，馒头开得裂纹了，不仅不好看，也不好吃，馒头发酸不好吃。其次是和面揉面，做馒头和面要硬点，不像包水饺面要软。

假如你想蒸馒头，家里的酵母粉却用完了，这时候看看你家有没有米酒或酒糟，这两种东西可以代替酵母粉，并且发面的效果也非常好，最重要的是蒸好的馒头自带米酒的香甜味。

设备方面的问题，馒头店都是有专门蒸馒头的设备，像和面，揉面都是用机器，肯定是比手揉的要均匀，面和得好、揉的好、发酵的好自然蒸出来的就很蓬松暄软。水温以手感觉温温的为主，不能太热或太冷。

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。

上边便是我蒸馒头的详细过程，用清水融化发酵粉，并把面团揉至表层细致光洁，醒面5min，那样降低了发酵时长，并且增强了面团的筋性，让你蒸出来的馒头吃着绵软膨松有嚼劲，别忘记加白糖哦，添加了白糖的馒头吃起来甘甜。

馒头蒸之前和蒸之后的质量相同吗?

包子蒸前蒸后重量是有所不同的。如果不考虑蒸馒头过程中，馒头吸收的水汽，应该是蒸前比蒸后重。先说馒头本身，面的质量肯定是没有变化。

馒头蒸熟体积变大，重量不变。馒头蒸熟，只是馒头内的气体（发酵微生物产生的二氧化碳或泡打粉气化)使面团被撑大。但面的总量没有变化。你可以切开熟馒头与生馒头看看里面发生了什么。

因为刚出茏的馒头表面是充满水分的，等凉下来外皮随着蒸气挥发掉了。

蒸出来的馒头有区别的。和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。

老面蒸馒头有那么好吗?

1、老面馒头是粗面，里面的膳食纤维含量很高，普通馒头是我们自己家吃的精打细磨的面粉，口感普通馒头比较好，但是老面馒头比较好。面团通过酵母发酵，不仅使馒头增添了营养，还能分解面粉中的植酸，促进人体吸收微量元素。

2、老面馒头确实口感好，劲道有嚼劲，但是制作工艺要比酵母的麻烦。现代社会生日好了，米饭油饼包子水饺应有尽有，大大减少了蒸馒头的次数，尤其是年轻夫妇，一月也就是蒸一锅馒头，那肯定是选择酵母，因为酵母方便快捷简单。

3、老面馒头肯定比酵母馒头更健康，因为这是最原始的一种做法，是更环保更健康的一种做法，因为现在工业化大家都讲究效率和速度，所以有了酵母馒头酵母速度是比较快，但是一定程度上不如老面馒头吃起来健康。

馒头蒸出来不够蓬松柔软是什么原因

馒头不够蓬松的原因可能有以下几种：面粉质量不佳：如果面粉的质量不好，可能会导致馒头不够蓬松。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在加热过程中产生更多的气泡，使馒头更加蓬松。

原因可能有以下几点：面粉质量：如果面粉的质量不好，会影响馒头的蓬松度。如果面粉中的面筋含量过高，馒头在加热过程中无法形成大量的气泡，从而导致馒头不够蓬松软。因此，选择质量好的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的前提条件。

蒸馒头太紧实不蓬松柔软可能是以下原因：面团没有完全发酵，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬的情况。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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