小龙虾的做法大全家常做法(去头小龙虾的做法大全家常)

小龙虾的做法大全家常做法

爆炒小龙虾：首先将小龙虾去背去肠泥，葱姜切好备用。热锅凉油，爆香葱姜，加入小龙虾，翻炒至表皮变色。加入盐、生抽、料酒、白糖、辣椒、蒜末等调味料，继续翻炒3~4分钟，加入少许水烧开后勾芡即可。

火爆小龙虾怎么做如何做好吃

麻辣小龙虾：首先准备好食材，除了已经处理好的小龙虾以外，还要准备豆瓣酱，八角，桂皮，花椒粉，葱姜蒜，食盐，料酒、干辣椒这些即可，很多人喜欢放火锅底料，其实有了*的豆瓣酱之后就不需要了。

准备小龙虾一盆、大蒜多准备一些，小半碗即可、野山椒少许、生姜1小块、葱白少许、啤酒1大瓶、食盐少许、白砂糖少许、胡椒粉少许、食用油或者猪油少许。清水中放入少许的食盐和白醋、用牙刷将小龙虾刷洗干净。

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。捣成蒜蓉。请点击输入图片描述 把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。

清洗、处理小龙虾。去虾线，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉。准备配料，蒜拍碎以后要分为两份。

超级好吃的小龙虾做法!

买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）。抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。

水煮小龙虾是四川传统的做法，以其麻、辣、爽口为特点。将小龙虾洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟。

先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。将干红辣椒和麻椒备好。

做法步骤 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。倒人小龙虾，盖好锅盖煮2分钟揭盖，放入少许醋、料酒、白糖盐拌匀。

清蒸小龙虾是一种非常简单的做法，可以保持小龙虾的鲜嫩口感，同时也可以保留小龙虾的营养成分。下面是清蒸小龙虾的操作步骤：将小龙虾洗净，去掉虾腮和虾肠，用清水冲洗干净。

怎样轻松帮小龙虾去头?

剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊！这个必须去掉。

处理好头部后，可以进行烹饪，常见的方法有清蒸、煮、烤等。清蒸是保留小龙虾鲜美的味道和鲜嫩的口感的好方法，也可以将小龙虾与葱姜蒜一起煮，让小龙虾入味更深。小龙虾去头后，不仅口感更佳，而且更易于烹饪。

小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。剪刀要顺着V形下去。记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。

可用低浓度的食醋水、酒水、食盐水等浸泡两小时，能去除外壳中的寄生虫，在去头时候尽可能的清理干净胃囊和鳃，能有效减少头部的寄生虫，再经过充分加热，熟透的小龙虾几乎不含寄生虫，可放心食用。

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