奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材: 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤: 紫薯去皮蒸熟,加适量水趁热压成泥,取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合,搅拌成絮状。
1、红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中,用筷子搅成絮,再揉成光滑面团。锅中倒入热水,面团碗包上保鲜膜放入锅中,发酵20分钟左右,发酵至两倍左右大小即可。
2、面团揉后加入适量的红糖揉进去,使红糖和面团充分的融合在一起。这里一开始和面的时候不加红糖的原因,是因为糖可以促进酵母粉的发酵,这样做出来的红糖馒头口感不好。
3、红糖馒头的做法:把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅,稍开小火微加热。在熬煮的过程中,要一直用筷子搅拌,糖差不多融化了就关火。把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。
4、红糖馒头制作技巧总结。由于红糖比较粗糙,有颗粒状,所以事先要用开水融化,等水温降下来时在加入酵母,不然温度太高会把酵母烫坏。加入鸡蛋让馒头更加有营养,口感也更加香甜。
1、将牛奶适当加热到37°左右,手摸上去感觉温温的,切忌加热过头,会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里,用打蛋器搅拌,静置一分钟,等待酵母激活。混合均匀后的状态。
2、首先,要准备面粉、干酵母和纯牛奶。将面粉和干酵母混合后,加入适量的纯牛奶,搅拌均匀,直到面团变得柔软。然后,将面团搓成馒头形状,放置在室温下发酵。等待面团发酵至两倍大小后,即可入锅蒸制。
3、用料 :面粉250g 纯牛奶130g 酵母3g 泡打粉2g 细砂糖25g 牛奶加热至温热,不烫手为宜,然后放入酵母融化备用。 面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀,加入液体用筷子搅拌成絮状。
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
蒸馒头的做法 将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
制作纯牛奶发面蒸馒头的步骤 步骤一:准备食材。将面粉、酵母、白糖、盐、纯牛奶加入盆中,搅拌均匀。步骤二:揉面。将面团揉至表面光滑,不粘手。步骤三:发面。
蒸馒头上面二次饧发后,此时就可以开火蒸馒头了,蒸30分钟(若馒头小的话可以缩短蒸的时间),大火蒸就行,时间到后,不要马上开盖,关火,继续焖5分钟,这样目的是防止热馒头热胀冷缩,馒头回缩。
酵母、蜂蜜、30度温水混合增加酵母活性3分钟。全部材料入和面机搅拌,1档,成团后2档至表面光滑。入蒸箱35度75%湿度,盖保鲜膜,发酵至二倍大,1小时。将发好的面团反复揉,将气体排掉直至表面光滑。
蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。
步骤:准备好牛奶、白砂糖、小麦粉。白砂糖、小麦粉倒入盆中,搅拌均匀加牛奶。加适量酵母粉,和成面团醒发。醒发好的面团。将面团揉实,分成大小均匀的面剂。将面剂揉圆,盖上保鲜膜静置5分钟。
酵母,中粉和牛奶放入面包机中,待其搅拌发面;发好之后揉一揉排气,然后搓成长条,切成小团;蒸锅中垫上玉米叶子,放上馒头胚醒发;然后开火蒸12分钟左右,虚蒸几分钟,蒸熟即可。
用牛奶可以制作馒头,但是牛奶并没有发酵面团的效果,我们在用它做馒头时还是要用酵母。
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