无油蛋糕卷的做法教程简单无油低糖蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于无油蛋糕卷的做法教程简单无油低糖蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、趁热马上撕去油纸，否则内部的水汽闷住会造成蛋糕收缩、塌陷。1蛋糕坯基本上达到这个厚度就可以了。1用手指伸到蛋糕底部和油纸之间，感觉手指可以忍受的程度，就轻盈而快速地把蛋糕翻过来，恢复正面朝上。

2、步骤食材：两人份：鸡蛋两个、白砂糖17克、无盐黄油17克、低筋蛋糕粉75克、全麦面粉25克、抹茶粉7克、无铝泡打粉4克、纯牛奶50毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量(没有可不加)、黑芝麻6克。

3、首先打发蛋黄，把10克糖加到蛋黄中，打蛋器打一分左右，打好的蛋黄颜色变浅呈粘稠的状态无油低糖肉松蛋糕卷的做法步骤4之后加入50克的液体搅拌均匀，我直接电动打蛋器搅拌的。

4、无油低糖蛋糕卷的做法抹茶粉融入牛奶，拌匀。分离蛋清蛋黄：蛋黄放入牛奶，蛋抽搅打混匀；筛入低粉搅拌均匀蛋黄糊。蛋清放入无油无水的盆里。预热烤箱，上下150度。打发蛋白。蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，水浴150度，30分钟。

5、首先 *** 蛋糕片。将蛋糕的所有配料准备好。.在牛奶里加入食用色素，搅拌均匀。.鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。在蛋黄里加入盐，搅打均匀。

蛋糕卷这样做,轻松卷不开裂,你学会了吗

先做准备工作：将调色材料搅散溶解，抹茶用温水、可可用热水、红曲粉用常温水即可。牛奶加油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌(后蛋法不易结块)。

一，蛋白打发过头做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

蛋糕烤好出炉，揭下油纸倒扣烤网上，把油纸盖到蛋糕胚上防裂。步骤10稍微放凉微温的时候，马上把打发好的奶油抹到蛋糕坯中，慢慢卷起来，收紧油纸，放冰箱冷藏定型40分钟。

蛋糕卷的 *** *** 和步骤?

1、如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。

2、出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

3、做法鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。

4、蛋清滴入几滴柠檬汁一次性加入所以白糖，中高速打发，有纹路后调低速继续打发，直至提起打蛋头蛋白霜呈细腻光滑的弯钩状取1/3蛋白霜加入蛋黄糊大致翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，原味蛋糕糊完成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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