正宗的烧茄子或者地三鲜的做法 (红烧茄子地三鲜正宗做法)

正宗的烧茄子或者地三鲜的做法?

1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。

鲁菜:红烧茄子(含土豆)怎么做?好像有甜味!

红烧茄子的 *** 材料：主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

准备好所有的食材。2 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。3 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。4 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

加糖或者把烧茄子用水浸涮，然后重新再做一次。如果不是很咸的话，可以稍微加点水勾点芡即可。如果很咸的话，可以把土豆去皮一切两半放到汤里，这样可以降低咸味。

除了烧熟茄子在放调料，还可选择蒸熟，这样子的话也可以让茄子熟透，然后进行腌制，味道也不错了，根本就不油腻，是很多的人都喜欢的。红烧肉沫茄子是吃饭的时候的好菜，我妈妈就喜欢这样做给我吃。

红烧茄子时,不要直接炒,多加哪几步,茄子好吃又不油腻呢?

之一步：准备一个茄子，清洗削皮以后切割成滚刀块的形态，一根辣椒一样切滚刀块，大蒜剥皮以后切碎预留。第二步：向茄子里边添加一勺盐，把它们拌匀以后放进一旁腌渍十分钟，将茄子里边水分腌渍出去一些。

制造步骤：步骤1： 2青茄子，不去皮，去掉花梗，然后切成滚刀块。切好后直接撒上3勺玉米淀粉，不加任何东西，然后快速搅拌混合均匀，让每一片茄子都裹上淀粉，可以防止茄子氧化变黑。第二步：烧锅里的油。

需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油。先将茄子带皮清洗。

其实很多人烧茄子的时候，都是把茄子清洗干净切好，油锅开了之后，就直接放下去翻炒，这样烧茄子就会很费油。其实应该多加一步，烧出来的茄子才不会那么油腻，也不会费油。

最后我们总结一下做红烧茄子的几个要点：之一，做红烧茄子之前一定要提前多加一个步骤，这个步骤就是把茄子浸泡在淡盐水中。

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