奶香馒头怎么蒸不缩水,蒸出来的馒头缩水,究竟是什么原因呢?

奶香小馒头怎么做才松软好吃

1、奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材： 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤： 紫薯去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。

蒸出来的馒头缩水,究竟是什么原因呢?

面团酸度不合适：面团产酸太多，也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长，也会造成这个问题，大火力很快的将酵母烫死，也会造成出锅萎缩问题。

发酵问题：面团发酵的时间不够或者过度，都可能导致馒头体积缩小。如果面团发酵时间过短，馒头就没有充分膨胀；如果面团发酵时间过长，馒头可能会过度膨胀，然后在蒸的时候缩小。 火候问题：蒸馒头的火候也很重要。

有些馒头之所以会回缩，是因为醒发不到位所导致的，例如在发酵的过程中温度和湿度没有控制好。正常情况下，发酵的温度要在40度之内，上面盖一层湿布，看到面团发酵至原来的两倍大就代表发酵完成。

可能因为用陈麦、虫蚀麦，导致面粉的筋力过强或过弱 不恰当的磨粉、取粉都会让面粉灰分高、筋力弱 老面失活，泡打粉失效，碱添加的过多，馒头改良剂选用不正确都会导致馒头起泡、收缩。

馒头皱缩是由于馒头表皮过于致密，在揭锅瞬间馒头内外温差大，面筋骨架承受不了大气的压力，从而使馒头迅速收缩成一团。

我的经验是开水下锅，根据馒头的大小旺火蒸制20-25分钟，原则是时间宁长勿短。

奶香馒头的做法步骤

做法步骤：第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。

做法：和面：a：混合面粉和白糖。b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

奶香芝麻小馒头 一口一个，很适合做小月龄宝宝的手指食物。 所需材料：80g面粉，1g酵母，30ml牛奶，黑芝麻5g。 记得酵母要先和牛奶混合均匀！ 具体做法： 将酵母加到配方奶中混合，配方奶温度不要超过35度。

奶香馒头的做法 食材准备 面粉500克，奶粉20克，酵母5克，泡打粉5克，白糖70克，食用油适量。方法步骤 酵母加少许面粉开窝，加入泡打粉、奶粉、白糖、清水拌匀；酵母加少许清水拌匀。

奶香馒头的做法和配方比例如下：用料：白面、配方奶、酵母粉、白糖。步骤准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。步骤用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

奶香馒头的做法和配方比例：主料：牛奶150克、中筋面粉300克、酵母3克。辅料：糖40克、黄油10克。步骤：加入牛奶150g，白糖40g，搅拌均匀。再加入3g酵母粉，搅拌均匀。再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀。

想要做出细腻,柔软的奶香馒头,有几个重要步骤一定要

1、奶香馒头的做法步骤酵母溶解鲜酵母1块，常温下放置一会儿。用温开水把酵母溶解开。面粉加糖油面粉600克备用。往面粉中加入15克的白糖。加入10克的橄榄油。加牛奶把溶解好的酵母水加入到面粉中。

2、冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟，关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开。成品，又香又软又有弹性。

3、开火蒸馒头。大火烧开后转中火蒸15分钟，然后关火焖5分钟再开盖取出馒头即可。制作技巧： 溶解酵母的水温不宜过高，否则会影响酵母的活性。一般水温在35-40℃之间比较适宜。

4、奶香馒头的做法和配方比例如下：用料：白面、配方奶、酵母粉、白糖。步骤准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。步骤用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

5、折叠制作步骤：面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。搅拌成面团。发酵至2倍大(一定要两倍大哟)。擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮)。

奶香馒头怎么做,孩子特喜欢,放凉也不硬呢?

1、第一步300克多家庭用普通面粉，添加30克白砂糖，这一白砂糖摆的减少了能够促进发醇，今日添加的较多，就是想要使整个馍馍带些丝丝的甘甜，如果不喜欢这一量都可以自己降低。

2、发酵好的面团揉匀、揉光滑。做馒头胚把面团平均分成10份。取一份揉光滑。揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。所有的面剂子都做成馒头生胚。做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。发酵好的馒头生胚。

3、第13步、焖3分钟后，取出馒头，看看是不是一个个都白白胖胖的，然后趁馒头温热时，装入保鲜袋内保存。

4、材料：中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g。酵母加入清水中，搅拌静置5分钟。面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀。

奶香馒头的做法?

做法步骤：第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。

奶香荷包蛋馒头 准备食材： 面粉100克、牛奶(水)60克、酵母1克、南瓜泥35克、面粉50克、酵母0.5克。 过程： 面粉加入牛奶(水)，搅拌成絮状，揉成面团。 面粉加入酵母，南瓜泥，搅拌成絮状，揉成面团。

奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材： 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤： 紫薯去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。

奶香馒头的做法步骤酵母溶解鲜酵母1块，常温下放置一会儿。用温开水把酵母溶解开。面粉加糖油面粉600克备用。往面粉中加入15克的白糖。加入10克的橄榄油。加牛奶把溶解好的酵母水加入到面粉中。

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