锅包肉是肥肉还是瘦肉(正宗锅包肉的肉是哪种肉)

锅包肉是肥肉还是瘦肉

1、锅包肉是菜名，这个菜颗不是用肥肉做的，而是瘦肉做的。肥肉做的菜有 酥白肉（现在不太有人吃了) ，红烧肉（使用五花肉做的，是瘦肉和肥瘦的结合，很好吃）。

锅包肉怎么做才不腻?

1、：. 里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿（厚度大概相当于2-3张银行卡的厚度）2：大葱，胡萝卜，姜切细丝。蒜切片，香菜切段。

2、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

3、炒汁：这个要说一下的是，有人喜欢先放肉再加调料汁，而我习惯先放汁后放肉。

4、锅包肉正宗的 *** 是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可。家里火力达不到的情况下，更好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可。

5、秒关火盛出摆盘。锅包肉的怪味不可以重，调味汁也不要多，在肉片上薄薄的勾上一层就可以，肉片焦黄内嫩，浅浅的酸清甜味回味无穷舌头，香而不腻。依照花朵的这类作法，厨房小白也可以一次做顺利，非常好吃呢。

6、锅包肉做的又脆又酥的 *** 如下：猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

锅包肉用什么肉做

锅包肉是用猪里脊肉 *** 的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在 *** 和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。

做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

猪里脊肉和淀粉。锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。

老仁义锅包肉是什么肉

1、锅包肉是用猪里脊肉 *** 的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在 *** 和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。

2、锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，其用猪之里脊（ *** 菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。

3、锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

4、它是源于辽宁地区的传统家常菜肴，小块的猪后脊肉是最常用的主材料，因为它不仅肉质细嫩，而且还不带筋膜，口感较好。不过随着时代的变迁，人们也开始尝试用鸡肉、牛肉等不同的食材来 *** 锅包肉。

5、锅包肉用猪里脊肉。地道的锅包肉，要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，或者用猪里脊肉 *** 。锅包肉会用到淀粉，可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。

肯德基锅包肉是什么肉

1、里脊肉。猪里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，肉质细腻，口感柔软，非常适合用来 *** 锅包肉。猪里脊肉富含蛋白质，对人体健康有益。

2、锅包肉是用猪里脊肉 *** 的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在 *** 和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。

3、猪里脊肉和淀粉。锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

4、锅包肉用猪里脊肉。地道的锅包肉，要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，或者用猪里脊肉 *** 。锅包肉会用到淀粉，可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。

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