鱼丸子的做法 简单又美味的家常菜 (腐竹焖鱼肉丸子的做法窍门)

鱼丸子的做法(简单又美味的家常菜)

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

味道鲜香的腐竹焖鱼腩肉,怎样做才能有嫩滑的感觉?

1、刚买回来的鱼腩上面可能会沾有鱼鳞、血液等，所以要清洗干净才行。腐竹要折成小段用温水来泡15分钟左右，大家千万不要用开水去泡，因为用开水去泡很容易就会把腐竹泡碎了。同时也把生姜、大蒜、葱清洗干净，切好备用。

2、之一步一斤的鱼腩肉，清洗后切片，放入碗中之后一大勺米酒、少量黑胡椒粉、一小勺盐和适量玉米粉，充足抓匀，腌渍10min。第二步运用腌渍鱼腩的时长，将适量北豆腐切片。

3、步骤一鱼腩清理后切割成匀称一小块，倒入米酒和少量盐。然后放入冬茹姜片，充足抓匀，腌渍三十分钟上下。

4、今天买了块鱼腩，先把它清洗干净，再把它切成块，找个大一点的碗装起来，再加入几片姜、一点点盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉，先搅拌均匀，最后再淋入少许食用油，搅拌均匀后，腌制10分钟。

5、▼2．鱼腩肉里边加一点点盐、油、糖、料酒腌一下，这样做起来鱼腩会更加之入味，料酒有去腥的作用。

6、最后加入腐竹再焖5分钟，加入葱段炒香即可。（这里我们没有额外加盐调味了，因为黄豆酱和调味料中的咸味已经足够了）。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：腐竹焖鱼腩就做好啦。

肉丸腐竹煲的做法

1、准备食材，腐竹提前用冷水浸泡变软。猪肉馅加入姜末、干淀粉、白胡椒粉、盐。将调料混合搅拌均匀。用手搓成小肉圆。烧开锅中的水。放入肉圆小火慢煮20分钟。放入腐竹继续煮10分钟。调入盐。

2、准备肉丸腐竹 水烧开放点油倒入肉丸煮十分钟 再放入腐竹煮2分钟 调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

3、腐竹烧丸子的做法 青椒洗净切片。腐竹提前温水泡软，切段。腐竹更好凉水泡，我泡了一个晚上才泡到理想的软度。葱姜切末，蒜切片。

4、准备好腐竹、自做肉丸、白菜、盐、XO酱、酱油、花生油。腐竹和肉丸的量随个人喜好随意放，人多就多放点，人少就少放点，把腐竹折成小段，洗干净后放入温水浸泡30分钟。

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