早晨蒸馒头晚上怎么发面晚上发面早上蒸的技巧是什么

今天阿莫来给大家分享一些关于早晨蒸馒头晚上怎么发面晚上发面早上蒸的技巧是什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。

2、技巧一：醒面时间蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

3、晚上发面早上蒸注意面团晚上放置的时候一定要密封好。酵母的量要适合，酵母对面团的口感和最后做出来面食的外观的膨松程度都有很大的关系，而且酵母的量与发酵的速度有关，所以要放置一晚上的话建议还是少放些酵母。

4、用保鲜膜将面团封好放入冰箱中。第二天早上把面团拿出来，并在室温下放置十分钟左右，就可以制作想要的面食了。3晚上发面第二天蒸的技巧面团晚上放置的时候一定要密封好。

如何晚上发面早上蒸?

1、酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。

2、大约3-5分钟的时间，揉成软硬适中的面团，摸着光滑就行，盖上一层保鲜膜，先常温放半个小时，能观察到微小的气泡后，再放进冰箱冷藏中，建议晚上10点左右放。

3、一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

4、做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头方法：主料：面粉(400克)、水(200克)。辅料：干酵母(2克)。厨具：蒸锅。

平时时间不太充裕,怎么才能做到晚上发面早上蒸?

1、晚上发面早上蒸的方法步骤：选面粉；加水和面；加酵母；揉面；醒发。

2、酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。

3、晚上发面第二天早上用方法：第一步：准备一个盆子，在盆子中倒入500克中筋面粉，再倒入6克酵母粉、6克白糖，加完以后，用筷子搅拌均匀。

4、大约3-5分钟的时间，揉成软硬适中的面团，摸着光滑就行，盖上一层保鲜膜，先常温放半个小时，能观察到微小的气泡后，再放进冰箱冷藏中，建议晚上10点左右放。

5、其实，想早晨吃到刚蒸的热馒头，完全可以晚上和面早晨蒸，只要学会一种发面法，即冷藏发酵法。

6、可早晨时间那么短暂，不可能现和面，要利用低温发酵的技术，也就是晚上和面早上蒸，避免了早起的等待时间，能轻松睡个懒觉，新手一看就明白。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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