张家界美食血耙鸭的做法血粑鸭怎么做好吃,洪江血粑鸭的家常做法

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1、洪江血粑鸭的做法步骤1糯米洗干净，提前两个小时泡上。

2、袋装血粑鸭可以按照以下 *** 食用：将血粑鸭切成块，用油煎炸。煎炸后的血粑鸭与鸭肉一起爆炒。加入干椒、香叶、八角等调料进行炒制。加入盐、甜酱和老抽进行翻炒。加入水进行焖煮。

3、说明：饭店 *** 洪江血粑鸭，可以按上述 *** 把鸭子一只一只的处理好待用。如果是家庭 *** 洪江血粑鸭，可以直接进入下面的步骤。起炒锅热油，下大蒜仔、泰椒节和葱节爆香，倒入血粑和鸭子翻匀，盖上锅盖焖至入味。

4、准备食材：一只鸭、糯米、甜酱、红椒、青椒、生姜、葱、蒜、盐、食用油、味精。鸭子选择三斤左右的老水鸭为宜，处理完大概在两斤左右。甜酱是洪江特有的酱料，有百年 *** 历史，香味醇厚、咸鲜微辣，也非常受当地人喜爱。

5、血粑鸭血粑的 *** *** 时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。

6、粑血鸭的 *** 步骤，首先，糯米用温水泡1小时，鸭宰杀之后把鸭血放入糯米中。鸭肉剁成5厘米宽、4厘米长的块。接着，将加入鸭血的糯米蒸15分钟至熟，晾凉后，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。

洪江的名菜血粑鸭到底是一道什么菜?这道菜是怎么做的?

1、湖南血粑鸭怎么做好吃湖南特色美食之一，血粑鸭是一道美味的家常菜。要想 *** 出美味的血粑鸭，首先需要准备好质优鲜美的鸭子、嫩猪血和富有弹性的糯米粉。

2、 *** 时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。

3、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下不去皮，鸭肉宰成5厘米宽长方形块，鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀，鸭肠打结，沥干水气备用。

4、说明：饭店 *** 洪江血粑鸭，可以按上述 *** 把鸭子一只一只的处理好待用。如果是家庭 *** 洪江血粑鸭，可以直接进入下面的步骤。起炒锅热油，下大蒜仔、泰椒节和葱节爆香，倒入血粑和鸭子翻匀，盖上锅盖焖至入味。

湖南鸭子粑怎么做好吃

然后放入，大红椒，大青椒在锅的旁边加入少许盐。翻炒后再与鸭网会合。九成熟时放入葱结。洪江甜酱。炒鸭专用。香甜将取一汤匙。用温水调制。1快速翻炒后准备出锅。

准备叶儿耙皮和叶儿耙叶。最正宗的叶儿耙粉是用宜宾本地产的“詹老九鸭儿粑”粉，七分糯米，三分饭米（即大米，粘米），如果用纯糯米，蒸出来会塌掉，而且粘性太大，粘牙。所以加上一些大米粉，比较容易成型。

*** 湖南菜“鸭子煮血粑”的 *** 是砂锅倒入油，烧热，将鸭肉块倒进去，翻炒至金黄色，然后放入酱继续翻炒，爆炒至酱香。

粑血鸭的 *** 步骤，首先，糯米用温水泡1小时，鸭宰杀之后把鸭血放入糯米中。鸭肉剁成5厘米宽、4厘米长的块。接着，将加入鸭血的糯米蒸15分钟至熟，晾凉后，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。

将血粑鸭切成块，用油煎炸。煎炸后的血粑鸭与鸭肉一起爆炒。加入干椒、香叶、八角等调料进行炒制。加入盐、甜酱和老抽进行翻炒。加入水进行焖煮。

香葱芽菜鸭儿粑 *** *** ：主料：猪肉两斤，糯米粉两斤半。辅料：猪头菜，芽菜，面粉。在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜（尤其是夏天），否则没办法包。

血粑土鸭怎么吃法

1、袋装血粑鸭可以按照以下 *** 食用：将血粑鸭切成块，用油煎炸。煎炸后的血粑鸭与鸭肉一起爆炒。加入干椒、香叶、八角等调料进行炒制。加入盐、甜酱和老抽进行翻炒。加入水进行焖煮。

2、 *** 时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再上锅蒸熟，蒸好的血粑放凉后，切片或切块（随自己喜欢了），放到油锅中稍炸酥备用。

3、也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但更流行的吃法是爆炒了。

4、炒至色泽红润时加入水、鸭头、鸭脚小火焖煮40分钟，大火收汁，下青椒、红椒、炸好的鸭粑（糯米）、味精、盐翻炒几下，随即加入葱花，出锅。

凤凰血粑鸭的做法

1、粑血鸭的 *** 步骤，首先，糯米用温水泡1小时，鸭宰杀之后把鸭血放入糯米中。鸭肉剁成5厘米宽、4厘米长的块。接着，将加入鸭血的糯米蒸15分钟至熟，晾凉后，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。

2、血粑鸭血粑的 *** *** 时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。

3、炒至色泽红润时加入水、鸭头、鸭脚小火焖煮40分钟，大火收汁，下青椒、红椒、炸好的鸭粑（糯米）、味精、盐翻炒几下，随即加入葱花，出锅。

4、血粑鸭是凤凰和湘西地区特色的地方菜之一， *** 时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血淋入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固后再放入锅里蒸熟，放冷后将血粑均匀切成一小方块，再用菜油煎熟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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