熟的馒头怎么蒸不硬呢视频怎样做的馒头不会硬

今天阿莫来给大家分享一些关于熟的馒头怎么蒸不硬呢视频怎样做的馒头不会硬方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、酵母使用量不够：酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

2、掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。

3、想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但第一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。

4、第一揉馒头时候面粉加多了。第二碱面放多了，第三放馒头进蒸笼时候稍微加一点冷水进锅了。（这样面团就不会被烫死，不会硬。

馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头?

想要蒸出又松又软的馒头，您可以考虑以下几个要点：选用优质面粉：使用高质量的面粉是制作松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉，因为这可以增加面团的筋力，使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。

揉面和醒面：醒面也很重要，可以放在温度适中的地方静置一段时间，有助于馒头更软一些。添加泡打粉：如果希望馒头更大，可以添加适量的泡打粉，不过不要过量以免影响口感。

控制蒸煮温度和时间：蒸煮馒头时，需要使用适当的锅具和蒸笼，并控制好蒸煮的温度和时间。一般建议使用中火蒸煮，时间大约在20分钟左右。如果火候太大或时间太短，馒头可能会塌陷，变得不够松软。

因为温水可以提供一个充分发酵的温度，如果使用凉水的话，面团发酵程度就会变差。放入时间：一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。

如果馒头蒸出来硬邦邦的，可以采取以下补救措施：食材清单方面：使用质量更好的面粉。选择口感细腻、光泽好的面粉，可以增加馒头的口感和松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。

全麦馒头怎么蒸不硬?

1、牛奶（冬天加热30度）放入酵母和糖，搅拌均匀，放入面粉、老面（放入面粉中剪碎碎）鸡蛋，可可粉，先用筷子搅拌，再全部揉到非常光滑。纱布打湿，拧干，放在蒸隔上面。

2、耐心等40分钟进行二次醒发。醒发后盖盖，大火蒸20分钟，耐心等待即可。20分钟后拿出，这样松软的全麦馒头就已经完成了。

3、可以加泡打粉，以下是全麦馒头的做法。主料：全麦粉1250克辅料：酵母6克、泡打粉1克、水550克步骤：将面粉、酵母、泡打粉搅拌均匀。

4、步骤观察馒头生胚表面变光滑，体积变大，就证明二次醒发好了。步骤将醒发好的馒头生胚连蒸笼放入火炉上，开大火蒸15分钟，再关火闷3-5分钟揭开盖子，将所有的全麦馒头全部夹出来放入盘子就可以享用了。

5、因为水放的少。要加白面，加完白面做出来才好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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