1、使用酵母 酵母是面包发面的必要原料。酵母可以帮助面团发酵,使面团变得更加松软。酵母的使用方法有两种,一种是干酵母,一种是鲜酵母。干酵母需要先将其泡发,鲜酵母则需要切成小块加入面团中。
用面包机发面,做馒头用高筋面粉比较合适。准备面粉,按配比准备2倍的水,不同机器可能有所不同,可以参考说明书。将水倒入面包机内的滚桶中,加入面粉。
步骤一:准备面团 将中筋面粉、酵母、白糖、盐和温水放入面包机中,按照面包机的说明书选择“面团”程序,启动面包机。等待面团程序结束后,取出面团,放在案板上揉成光滑的面团。
馒头要在装有橄榄油的面包桶中烤制,这样馒头才能更好地保持湿润和口感。最后,东菱面包机制作馒头实在是太简单了,而且不用手工揉面、不用手工发面,真心是一件省时省力的事。
步骤:先把250毫升左右的温水倒入面包机,再将盐和糖放在面包里的对角。将面粉均匀撒在水上,将水面全部盖住。在放糖的地方用手掏一个小洞,将酵母倒入洞中,然后用面粉把酵母盖住。
只能用过面包机的和面和发酵功能,但不能全自动。将面粉,水,酵母放入筒内,手动选和面,和得差不多了,再单独选发酵功能。面团发酵到2倍大取出整形或包馅,然后上锅蒸。用面包机做馒头,也只能这样了。
用面包机发面,做馒头用高筋面粉比较合适。准备面粉,按配比准备2倍的水,不同机器可能有所不同,可以参考说明书。将水倒入面包机内的滚桶中,加入面粉。
方法/步骤 面包桶里先放入清水、白砂糖,再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。用面包机的揉面程序揉好面,盖上盖发酵至原来的两倍大,用手沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会缩不塌陷,说明发酵完成。
请点击输入图片描述 按面包机发面功能,1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
称量好所有食材。抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗内无干粉状态,再放在硅胶垫上将面团揉光滑(约五六分钟左右)。
馒头的主要原材料是面粉、水和发酵剂。配方中一般是一份面粉加适量的水,再加适量的酵母粉和糖。首先,我们要准备好发酵剂,有酵母、发酵粉和面包酵母三种选择。
在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。揉成一个光滑的面团,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概10-20分钟。时间到后,把面团切开来检查,可以看到,基本无气孔。
1、蒸锅装凉水,铺好蒸布或者垫油纸以防止馒头黏在蒸屉上,把松弛好的面团放入锅中不要开火继续二次发酵四十分钟左右。
2、用面包机发面,做馒头用高筋面粉比较合适。准备面粉,按配比准备2倍的水,不同机器可能有所不同,可以参考说明书。将水倒入面包机内的滚桶中,加入面粉。
3、我家用ACA mb600的温度有点高,通常都是用面包机和面(用一种模式和30分钟,然后重启用回这个模式再和30分钟,能够拉成接近薄膜的状态)发酵 然后用碟子装着面团封上保鲜膜,放进烤箱。
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