苏北过年的肉丸子做法儿童孩子特别喜欢吃肉丸,家常版肉丸的做法是什么

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1、丸子炖好后，往锅中剩下的汤汁里放一些水淀粉勾个芡，这样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮，汤汁也会薄薄的挂在丸子上，特别好看。丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。

2、肉丸的家常做法有很多种，但最常见和简单的方法是通过搅拌肉糜和调料，然后搓成小球形状进行烹饪。首先，你需要准备一些基本的食材。通常包括猪肉糜、牛肉糜或鸡肉糜，你也可以根据口味选择鱼肉糜或其他类型的肉。

3、肉丸子的家常做法如下：主料：芋头1个（约500克）、猪肉100克、鸡蛋1个。辅料：盐3克、姜4片、小葱2根、料酒适量、食用油600克。准备食材，芋头洗净刮皮，切薄片装盆备用。

4、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

5、千万不要打肉茸太久，过度搅打除了会让肉茸几乎没有嚼头外，还会让肉丸口感比较细腻，失去原本的弹性。如果还是觉得肉丸不够好吃，可以加入一些白胡椒粉、孜然粉、香菇粉等调料让味道更佳。

苏北肉圆怎么做

1、苏北肉圆的方法步骤：取猪肉在砧板上剁成肉糊。撒入葱花和生姜搅拌均匀即可。葱姜都是提味的。本堡比较偏爱用五花肉做肉圆，连肥带瘦口感更佳。

2、苏北肉坨子的做法就是苏北的肉坨子，应该是指的大占肉圆子，也就是普通说的肉圆子的做法就是比较大的，相当于狮子头一的一种大肉圆。

3、肉末+调料（如果对咸淡没有把握，可以做个肉圆，白水煮个尝尝味道）+蛋清搅拌（在等糯米饭熟的时间里，请把肉末放进冰箱冷藏，冬天可以放在常温里）请点击输入图片描述糯米饭熟后，加肉末搅拌。

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

1、锅内多烧一些油，油温五成热时把鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够锁住鱼块中的水分，炸出来外酥里嫩，全程小火浸炸，鱼块炸熟、全部飘起来以后捞出来。

2、两个白萝卜，先用削皮刀削掉外皮，去皮以后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，也可以用擦板直接擦成丝，不影响味道和口感。

3、小贴士：以上技巧方法炸出来的豆腐圆子，色泽金黄，外焦里嫩，好吃又解馋，大人小孩都喜欢。

4、做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

5、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。

6、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

苏北阜宁油炸肉圆怎么做?

材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

苏北肉圆的方法步骤：取猪肉在砧板上剁成肉糊。撒入葱花和生姜搅拌均匀即可。葱姜都是提味的。本堡比较偏爱用五花肉做肉圆，连肥带瘦口感更佳。

步骤如下：肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。

炸肉丸子的家常做法：准备肉将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看自己要做多少，自己控制。准备馒头碎屑准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成类似面包渣的模样备用。

做法：准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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