福袋馒头蒸出来歪怎么办过年如何蒸出特别漂亮的馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于福袋馒头蒸出来歪怎么办过年如何蒸出特别漂亮的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。

2、做法：1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团，静置发酵，红枣用开水烫一下，去核备用。2，拿出面团使劲揉匀，揉的面团越好，蒸出的馒头也就越光滑。

3、这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！把面团揉搓成长条状！这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。

我蒸的馍头刀切的那种蒸熟了会歪向一边是什么原因

可能是馒头中水加多了，你可以试试把馒头做的稍硬一些，含水量低一些。这样就站住了。

蒸馒头会变扁的原因有：首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

因为这种形状的锅盖，可以通过自身的结构形状引导在蒸馒头过程中的蒸汽水珠向锅沿流淌。（比如，多数人家里用的普通盆扣锅，就容易出现这种现象。盆底往往被压制成与盆体反向凸型结构目的是增加盆的强度。

我是开馒头店的为什么蒸出的馒头总是东倒西歪谁能告诉我怎么回事?

1、馒头坯二发醒发放在凉水蒸锅里摆好，间距不要太大，蒸出的馒头东倒西歪是间距太大导致的。

2、这也是那硬馒头的原因。发过头了。解决的办法是：再和点生面，加入发过头的面里再揉一次。揉面要均匀，一般是3~5分钟，力气小的话就多揉会儿。

3、快跟我学学吧，比馒头店的更好吃。馒头是发面做的，最重要的一步就是发面。蒸馒头又塌又硬，原因就是面没发好。

4、.锅里垫上胡萝卜片，放上面胚，开火蒸15分钟左右即可。小贴士可以直接用白面，为了健康，可以掺粗粮。蒸的时候面胚下面垫湿布或者菜叶都可以。关火以后，不要立即开锅，虚蒸3——5分钟后再开锅取出。

5、现在用来发面的酵母粉菌群纯净，几乎没有其他杂菌，发面过程很快，在20度以上的室温1到5个小时就能充分发好了，看面粉发发面两倍大就可以了，不能太长时间，否则，蒸出的馒头就可能出现瘪塌塌的现象。

6、其实，这是馒头缩死的问题，也就是常说的馒头塌陷了。有几个馒头缩死了，是指馒头在蒸制过程中，关火以后出现收缩的现象。在民间还被讹化，甚至*地说成是“鬼捏馍”。

怎么解决包子复蒸问题

不论是老面还是酵母，表面不光滑平整的问题，大多数还是出现在和面阶段，控制好和面的阶段，这个问题基本上可以解决掉。

所有的菜包和肉包以及有过复蒸的包子都不能隔夜。在实际门店中，如果及时发现包子过量，在包子出笼后，迅速将包子冷却，然后冷藏。这种方法仅限紧急情况下使用，也不建议不推荐。

蒸包子之前，要在锅内放入充分的水分，这样在蒸制过程中，水分不至于会那么快的蒸发掉。待水烧开后，再把包子放入锅里蒸制。对于速冻的包子，可以不用进行解冻，直接放入蒸笼里蒸制集行。

没有蒸熟的包子，重新放入蒸锅中蒸10-15分钟可以继续食用。包子之所以会蒸不熟，主要的原因就是蒸包子的时间不够，一般来说建议再蒸一段时间，这时候建议在蒸的过程中加一些白酒，因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。

包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。

请教高手,为什么我蒸出来的馒头很软,但是多坑坑洼洼,不光滑?

面团没揉匀做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在制作面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。

面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因：面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光(手、面、面团)。

馍馍蒸出去凸凹不平是什么原因面糊没有揉匀馍馍蒸出去凸凹不平有可能是压死和面的情况下没有揉光洁，在揉结团时，一定要搓成表层光滑，三光(手、面、面糊)。

馒头蓬松的秘密

蒸出来的馒头蓬松的原因：排气不到位、没有二次醒发、馒头下锅时候水的温度。

选用好的酵母酵母是制作馒头必不可少的材料之一，建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。

蒸出来的馒头蓬松柔软的原因和酵母、多次醒发有关。酵母酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素，一般按照面粉重量的1％添加，500克面粉放5克酵母就可以，但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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