蒸老酵子馒头怎么操作老酵馒头怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸老酵子馒头怎么操作老酵馒头怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、下面，小编再介绍一下发面蒸馒头的具体方法：第一步：将制作好的“老面酵头”用水泡开，泡24小时左右，使其由干变软。

2、在这里用面食之乡的晋南大馒头所用的老酵头来回答老酵母怎么做。用剩余的一块生馒头坯，在室温下经过充分的发酵，用时间来说就是12小时以上。

3、采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。

4、你好！这里将用老酵做馒头的技巧推荐给你，供你参考。

5、放在温暖的地方自然发酵两天，不用担心会发过头，就是要发酵至酸味出现，发酵好的面会有一点稀，还会有独特的酸味，面团里面还会有很多蜂窝状，这个时候老面就做好了。

6、老酵和新面，温水和面，揉成面团，不能太硬，要或软一些，像包饺子的面就可以了。夏天不用管它，两三个小时以后面就发了，冬天*的是放在温暖的地方，这样发面较快。

教你在家纯手工制作老酵子,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了

今天给大家分享一下平常在家蒸馒头用的老酵子的制作方法以及怎样用老酵子和面的方法。我去年发过一期老酵子的做法，今天分享另外一种做法，不用酵母粉、不用醪糟、也不用酒曲，用这个老酵子蒸出来的馒头更香更好吃。

这个是上次蒸馒头单独留的一块面团，这块面团一直在我家的面袋子里保存着，今天就用这个老面当做老酵子来用，把这个酵子掰小一些放盆里面，然后往盆里倒入温水泡几分钟，用手捏开老面，把它化开。

方法3：最简单的一种，取盆加入玉米面200克、白酒50克、水100克。一起揉成团，盖上保鲜膜静置发酵，发好之后自然风干，就是老酵母了。

用老酵蒸馒头的技巧

1、酵母发面蒸馒头技巧：温水和面、揉面、二次醒发。温水和面首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。

2、先将酵母融于温水中，静置5分钟。盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。

3、酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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