馒头用蒸箱怎么做才能松软,蒸箱蒸出来的包子底硬怎么解决?有什么好的方法?

如何做出松软的馒头

在制作馒头的过程中，加适量的油可以增加馒头的香气和口感。一般来说，每500克面粉加入10克的油，不仅可以增强馒头的香气，也可以使馒头更加松软富有弹性。但是，油的数量也不能过多，否则会导致馒头过于油腻、黏糊。

蒸箱蒸出来的包子底硬怎么解决?有什么好的方法?

1、包子蒸好关火后，先不要接锅盖，闷上2分钟在揭盖，包子底部就不塌了。但在做馒头馅的时候，如果活面干了，或者没有发酵好，蒸出来的馒头皮就会变硬。

2、建议在底层铺上一层棉布，这个棉布一定要提前湿水。或者在蒸箱底部放上一小碗水，也有助于减低干的程度。

3、这个时候还可以在底边放一点水以后用微波炉转十秒钟。底端硬，大部分全是面和软了，搞好样子后，怕面胚子黏在控制面板上了也撒一些小麦面粉，小麦面粉弄得多，煮熟的包子底端就非常硬。

4、包子为什么蒸出来会发硬 造成这种情况有以下方面：一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。

怎样使蒸馒头变得蓬松不硬

添加酵母或泡打粉：在面粉中添加酵母或者泡打粉可以起到膨松的作用，使馒头更加松软。不过，要注意控制添加量，以免影响馒头的口感。 控制水温：使用温水发酵和揉面，可以加快馒头的膨松速度，使馒头更加松软。

选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。 准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。

馒头蒸蓬松柔软的方法：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分 面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。

面团要揉透：在制作馒头的过程中，面团要揉透，这样才能够让馒头蒸出来更加蓬松。揉面过程中，可以加入适量的水和面粉，不断地揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

选择优质面粉：使用优质面粉是蒸出蓬松馒头的关键。优质面粉通常含有更多的蛋白质，这有助于馒头的蓬松度。 酵母发酵：在制作馒头之前，先将面团进行发酵。

否则馒头容易变硬。一般等馒头全部漂起后，再蒸5-10分钟左右即可。 **冷却**：馒头蒸好后要立即出锅，放置在通风且无阳光直射的地方自然冷却，这样可以保持馒头的蓬松感。如果立即冷却，馒头容易收缩变形。

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