长治炸肉丸子的做法,山西长治有什么小吃?

怎样做猪肘子

猪肘子1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。 做法： 准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。

山西长治有什么小吃?

1、武乡枣糕：武乡枣糕是一种传统小吃，长治十大小吃，色泽淡黄，味道香甜。半疙瘩：半疙瘩是长治地区名小吃，也被叫做酥丝饼，半疙瘩色泽金黄，口感酥脆。

2、长治特色小吃 长治有许多特色小吃，其中最著名的就是”蒜泥面”和”耳朵眼子”。蒜泥面，是一种爽口的米粉，配上特制的蒜泥和调味料，口感鲜美；耳朵眼子则是一种用面粉和葱油 *** 的小食品，外酥里嫩，味道香脆可口。

3、长治特产一：软米糕软米糕是山西长治的传统名吃，其 *** *** 精细，用料考究，选用软米面为主要原料，再配以红豆、枣糕等辅料，最后蒸熟，所 *** 出来的软米糕香醇可口，营养丰富。

如何做肘子肉?

1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

2、选用猪肘子1个，约1500克。选购时，让肉店员工帮忙用“火枪”把猪肘子表面残留的猪毛烧灼一下，省去了回家一根根拔除残存猪毛的麻烦。 把猪肘子表面烤焦的猪皮刮去，反复清洗干净。切葱段30克、姜片20克。

3、撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨（分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可。

4、将猪肘子洗净，削去肥肉，切成肉块。热锅，倒入油，加入姜片和大葱，炒香。加入猪肘子，煎至表面微黄。加入料酒，煮沸后加入清水，加入八角，白胡椒粉和白糖。关小火，盖上锅盖，焖煮1小时至肉软烂。

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