特殊的馒头怎么蒸开花馒头怎么做才能自然开花视频

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1、还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

2、在开始烙制的时候，蒸锅中提前放好冷水，将其开启大火先烧开，这样水开后，将烙制好的馒头饼胚，底部朝上放置，盖好盖子，将其进行蒸制作约15分钟左右，最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。

3、刚蒸好的馒头不要立即拿出，容易造成塌陷。在揉面排气时可以加一些红枣碎或葡萄干，这样蒸出来的馒头更香甜。如果第一次做没有把握使馒头开花，可以把面胚做成圆形，用刀在面胚中间划十字形，蒸出来自然就开花了。

4、开花馒头自然开花的做法如下：工具/材料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。

5、在做开花馒头的时候，为了让馒头打开，达到开花的目的，出笼前馒头的塑造也很关键。馒头表面有裂点，加热后能使馒头从裂点处爆炸。馒头开花一般有两种方法。

过年如何蒸出特别漂亮的馒头?

1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

2、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。

3、这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！把面团揉搓成长条状！这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。

4、发好的面团体积变成之前的一倍大，用手掰开面团，里面有很密集的蜂窝状。然后把面团放在案板上，撒些生粉，加入0.5克的小苏打粉，一点点就好，不用太多，否则蒸出来的馒头就会发黄了。

馒头怎么样蒸,才能面香浓郁,口感蓬松暄软,劲道十足有嚼劲呢?

1、直接用手揉面，反复上下揉搓，多揉一会要有耐心，最后的状态是盆光，面光，手光，这样才算成功。因为家里的面粉各不相同，吸水性也是不同的，大家根据实际情况，酌情增减水量，面团要软硬适中*。

2、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

3、发醇好的面团在揉馒头之前，*大伙儿多揉一会，由于揉的时长越久，馒头吃起来会越劲道。馒头揉好之后不要着急上锅，放到一旁醒面一段时间，这样做蒸出的馒头才能是膨松暄软的。

4、将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

5、把面团揉搓成大小一致的小剂子，在上面盖上湿布再次发酵20~30分钟，二次发酵完成的面团会有很好的弹性。把揉搓好的馒头冷水上锅，水开之后蒸25分钟，具体时间可以根据馒头的大小来决定。

麦麸馒头的做法窍门怎么做?

1、麦麸馒头的做法步骤1鲜酵母一块。2把酵母用水溶解成酵母水。3面粉中加入白糖。4再加入橄榄油拌匀。5把酵母水倒入面粉中。6再加入余下的清水。7把面粉拌成絮状。8把面絮揉合成光滑的面团。

2、全麦麸皮馒头的做法步骤原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。

3、麸皮的吃法做法1麸馒头将自发粉和麦麸混合后，加水拌匀，水要一点点加，一边加一边先用筷子和匀，最后用手揉匀即可不用自发粉，用一般高筋粉也可，需添加5克左右的干酵母将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大。

4、准备好莜面和麸皮。首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。搅拌混合后，把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。取出面团排气后分割。

5、我们平时也可以把它当做一些午后茶来食用，在两餐之间用开水冲服。【5】麦麸馒头麦麸馒头的做法也非常的简单，我们可以把麦麸和面粉按照1：3的比例混合之后，像平常蒸馒头一样把它蒸熟就可以了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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