蒸馒头水发酵了怎么办,和面水放多了怎么办?

馒头发过了怎么办

采取办法：在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水，之后对面团进行揉搓至均匀，需大力揉搓，确保面团发酵后产的气体都揉出。注意，加入的碱面或碱水需适量，可根据情况一点点的加入。

和面水放多了怎么办?

1、如果在和面时加水过多，导致面团过于湿润，可以采取以下措施纠正：添加面粉：逐渐加入适量的面粉，一点一点地搅拌揉捏，直到面团变得坚实而有弹性。持续加入面粉，直到面团的湿气被吸收而达到适合的状态。

2、如果是面已经发好了，发现水比较多面太软，那这个时候就要放入面再揉一下。如果没有发好，发现水太多，这个时候可以放入一些面粉，再重新揉均匀。

3、在没有多余面粉的情况下，可以用干毛巾包裹面团，多次进行揉换，将多余水分吸收。

4、如果是面已经发好了，发现水比较多面太软，那这个时候就要放入面再揉一下，排完气揉均匀即可用来揉馒头。

5、如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种方法： 添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。

蒸馒头面发酸了怎么办

加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

蒸好的馒头酸补救办法 如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。

首先，可以把馒头放入温水中浸泡，把酸味溶解掉。接着，可以把馒头放入油锅中，加入少量的糖，用中火煎炸，让馒头变得香甜。最后，可以把馒头放入油锅中，加入少量的盐，用中火煎炸，让馒头变得香脆。

可以加适量的小苏打或碱中和酸味。蒸馒头的做法，准备材料：淡奶油：70克、酵母：5克、面粉：300克、小苏打：适量、水：70克、细砂糖：40克、盐：5克。

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