为什么自己蒸的馒头不白(馒头怎么蒸不白)

为什么自己蒸的馒头不白

1、不白，一是原本面粉的问题，二是没有使用压面机压过。正确做馒头方法如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

在家做馒头,馒头不白怎么办?

1、第二，蒸馒头时碱太大当然也有一些影响馒头颜色的因素，并不在于面粉本身，因为蒸馒头首先要发肥，发肥的话就要用到酵母粉或者家里用的老肥，这个时候如果肥中碱太大了。

2、可能是发面没发好，也可能是碱没用好做出的馒头不白。发面做白馒头的方法：酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。

3、所以想要面团做出来馒头包子更好吃，更白不如试试这一招：只需多加一点它——牛奶，保证做出来的包子和馒头又香又软又白，口感松软香甜，十分美味。

4、酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。 按说明用量，冬天可稍多些。 酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。

5、出锅的馒头不白，主要的原因在这几个方面：用老面做发酵物。老面本身有一个贮存的过程，使用的时间长了，也没有采取一定的补救措施，它的酶性不稳定，导致面团失去了品质，馒头会不白。酸性也不稳定。

6、做出来的馒头不是白色的原因是食用碱放多了。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

馒头蒸出来后不是纯白色,这是什么原因导致的?

1、馒头不白的原因 原料。面粉中矿物质对白度的贡献明显，一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰；而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白。

2、(1)加水量，当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高。

3、第二，蒸馒头时碱太大当然也有一些影响馒头颜色的因素，并不在于面粉本身，因为蒸馒头首先要发肥，发肥的话就要用到酵母粉或者家里用的老肥，这个时候如果肥中碱太大了。

4、如果自己在家里面蒸出来的馒头颜色不是纯白色，那么首先很有可能是发酵的时候出现了问题，因为我们在做馒头的时候都是要提前发酵的。

5、做出来的馒头不是白色的原因是食用碱放多了。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

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