蒸馒头的面粉怎么做好蒸馒头的面怎么和面

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的面粉怎么做好蒸馒头的面怎么和面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、花样馒头和面一定不能和软了，要不然，你蒸出的馒头，容易变形太严重。二，做法步骤1，用*大面勺，称出400克面粉，小麦普通中筋面粉就行。

2、蒸馒头的面和面方法：准备食材：面盆，水。泡打粉加入面粉中，酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后，添加第一碗搅拌好的酵母水，进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐，加水搅拌均匀。

3、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

做馒头需要什么材料?

1、做馒头的配方，具体如下：工具/材料：面粉400克（普通小麦中筋面粉）、温水160克左右（夏季凉水也可以）、酵母夏天2-3克、酵母冬天3-5克、电子称、保鲜膜、盆、。用大面勺，称好400克面粉。

2、材料：小麦面粉，酵母粉，水；按照一定的配方组成的。制作：按照配方搅拌均匀，等待发酵若干时间，再进行揉搓，制作成“馒头”形状，最后将制作的“预制馒头放到蒸锅里，蒸20分钟左右，新鲜的馒头就搞定了。

3、做馒头需要面粉、酵母粉、水。需要把握好和面用的酵母，500克的面粉放2-3克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。

4、奶香的荷包蛋馒头需要材料：配方奶35g，蛋黄部分加低筋面粉30g，蛋白部分加低筋面粉60g，南瓜一点点配个色就行，酵母5g。第一步：先混合南瓜与30g低筋面粉。

5、在家做馒头需要面粉、发酵粉、水等材料。做馒头的方法首先，用温开水先将酵母粉活化。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光，面团放入盘里，发酵2倍大。

蒸馒头用的面头是怎么做的?

1、专门制作面头：500克面粉、200克水、5克酵母，混一起揉成面团饧发，等面饧发好后，直接放入冰箱里，这种做法好处是：下次使用时面头是软的，直接放入面粉中和面就可以了，不用加水浸泡。

2、老面酵头通常有以下5种方式：第一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就制作好了。

3、老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。

4、蒸馒头时用来起发的发酵方式有好几种，比如说用酒酿，用干酵母，用鲜酵母，用泡打粉，还有就是老面。老面在我们老家叫面头。用老面发面蒸馒头或包子饼子时必须加一点碱面才好吃，要么蒸熟的馒头或包子有酸味。

高筋面粉怎么做馒头

将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。

将高筋面粉过筛，放入碗中，加入细砂糖和盐，拌匀。将干酵母加入温水中，搅拌均匀，再倒入面粉中。搅拌成面团后，将其揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。将醒发好的面团揉成长条形，再切成小块。

而且做馒头容易操作，而高筋面粉韧性比较强，做馒头有嚼劲，但是价格贵。

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。做法如下：酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

高筋面粉筋度比较大，需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉，让面团醒面10分钟左右，再揉成光滑细腻的面团发酵。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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