蒸馒头揉面垫怎么用,馒头的 *** ***

面肥做馒头如何更松软

准备老面肥，老面肥就是上一次做面食站在盆上，用清水泡出来的面粉渣，可以将其用水泡着，用的时候倒掉上面的清水，留底部沉淀的老面水即可。

馒头的 *** ***

1、本文将详细介绍手工葱花馒头的 *** *** 。 *** 步骤1打泡打粉，酵母，温水兑好，面粉，奶粉拌匀，兑好的水和拌好的面粉到一起，用筷子拌匀，再手揉下，揉匀。

2、馒头是大家都喜欢吃的一款主食。它 *** *** 简单，在 *** 时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成开花的馒头了，具体做法如下： 配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。

3、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。 1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是 *** 馒头的关键环节。

4、馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

5、步骤一： *** 面团 将面粉放入容器中，加入适量的水，揉成面团；将酵母加入面团中，揉匀；将面团放入温暖的地方进行发酵，发酵时间大约为1-2小时，直到面团发酵至两倍大。

6、馒头的 *** *** 准备食材：低筋面粉、酵母、食盐、白糖。酵母加水融化后备用，与适量面粉、白糖和食盐充分揉匀成光滑面团。在案板上撒上适量面粉，将面团分成若干小面团，再将小面团滚圆成馒头胚子。

在家里蒸馒头,怎么做才能打开锅盖以后馒头不会塌陷?

要蒸馒头不塌陷，关键在于面团要揉匀、酵母要充分发酵、蒸煮时间要适当。蒸馒头时，首先要注意面团的揉制。揉面时要把面团揉透，使面团的筋力得到充分释放，这样蒸出来的馒头才能更加松软。此外，酵母的发酵也是关键。

解决办法是在蒸好馒头以后，关火，先不要揭开锅盖，让其自然冷却3-5分钟。这样馒头内部气孔的温度稍℡☎联系：降下来一些了，表皮内外的温度差距不会那么强烈，当然做出来的馒头表面光滑，雪白漂亮。

蒸熟的馒头不能立马将锅盖打开，如果马上掀开锅盖的话，馒头突然遇冷就会出现收缩的情况，这样馒头机会变成很硬了。为了避免这种情况发生，可以关火以后先焖3到5分钟，然后再打开锅盖。

一定要使用屉布，不然锅里的水分会流回锅里面，这样馒头就会塌的。锅里加上清水，放上蒸格和屉布之后烧开水，然后再放入馒头，蒸馒头过程中不要揭开锅盖，直接蒸二十五分钟左右就可以了，这样蒸出来的馒头不会塌。

中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。 馒头胚自然醒发一定的时间。 冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。

馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的 *** 步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料：盐2克、糖10克。

又简单又快的花样馒头做法

1、操作步骤如下：粉加水揉好，分成相等的面团将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦。

2、①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。

3、馒头花样做法如下：南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

4、剁椰子和糖和面团一起搓捏和匀，做出椰蓉馒头。 将紫薯蒸熟后加入面粉中， *** 出紫薯馒头。 面粉和芝麻混合搓揉均匀， *** 出芝麻馒头。 将洗净的花菜泡在开水里，捞出后切碎加入面粉中 *** 出花菜馒头。

5、总吃面食，就得想办法将面食变着花样来做，否则没人捧场哟。路过馒头店那一层层的，一条条的千丝万缕般的馒头卷，实在是太诱人了，好想吃哦。对于一个吃货，尤其一个喜欢研究吃的吃货来说，没有什么是不可能的，那就动手操作吧。

做馒头怎么发面

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。

3、馒头发面 *** 如下：主料：中筋面粉300克、温水150克、干酵母3克、细砂糖少许。拿一个碗放入3克酵母，少许白糖。300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水，放置一旁备用。

4、 *** 发面馒头的注意事项 面粉选择：选择适合 *** 馒头的中筋或高筋面粉，面筋含量高的面粉可以使馒头更加柔软和有弹性。酵母使用：选择活性好的干酵母或鲜酵母。干酵母需要提前用温水激活，而鲜酵母需要先溶解在温水中。

5、第1种老面发面 在我们农村，做面食基本上都是用老面来发的。所谓的老面，就是上一次做馒头、包子里特意剩下的一块面团，里面含有非常丰富的酵母菌。

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