想让南瓜馒头个个开花,究竟该怎么做呢 (蒸南瓜馒头怎么会开口)

想让南瓜馒头个个开花,究竟该怎么做呢?

1、南瓜馒头也可以做成圆的馒头，也可以做成花卷，都是可以的，把面和好，做什么造型就看你的心情了。

实用南瓜馒头新手教程

所有材料（糖、猪油、南瓜泥、酵母、面粉！）一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。

(这个食谱做了12个馒头。)南瓜切丁蒸熟，用勺子捣碎，酵母在少许水中融化，面粉中加入糖和盐。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，根据面团的状态加水。用保鲜膜覆盖并发酵至5倍的废气。分成12等份。

南瓜花样馒头的做法 先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用。

馒头裂开是怎么回事?

1、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的 表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂 醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。

2、可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。

3、馒头开裂有以下三种情况：表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂。醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍℡☎联系：放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易裂开。

4、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂。醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。

5、有如下原因：馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决 *** ：可以用力的多揉面团排气；表面积太大，慢头醒的不均匀，所以会开裂。

怎么让南瓜馒头蒸出来不开裂?

1、把南瓜洗净去瓤去皮冷水上锅蒸熟，放到大碗里压成泥晾至温热，加入酵母粉、白糖、分次加入面粉搅至棉絮状，下手揉成面团。将其搓成长条，切成大小均匀的面剂，再把面剂揉成馒头。

2、南瓜馒头的 *** 步骤：南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

3、蒸锅里放上水，大火烧开，然后调成中火，将蒸笼坐上去，蒸上20分钟，时间到了以后，再焖上5分钟，然后就可以揭盖开吃了。这样蒸出来的南瓜馒头喧软光滑，有一股南瓜淡淡的香味和甜味。

4、揉胚后处理不当 馒头胚是一个一个揉的，揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。不然，被风吹了会起干皮，起了裂缝。蒸出的馒头一定是开裂的。

5、用碱不足，或用碱过了，馒头表面都会开裂的状况不同，前者开口小，馒头有酸味；后者是馒头开口大，颜色还发黄。蒸制操作的失误。刚出锅的馒头表面温度和湿度都比较高，如果出锅时的环境温度和湿度相对较低。

怎样做南瓜开口笑馒头?

老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。

南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜℡☎联系：波5分钟。取出趁热压成南瓜泥凉至温热。面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水。和成软硬适中的面团发酵至两倍大。下成大小一致的剂子。

老南瓜一块，去皮切片上锅蒸熟。做一个白色面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，揉光滑后用包保鲜膜起来醒发30分钟。

做南瓜馒头选择中筋粉就可以，面粉和南瓜的比例在7：3或6：4，意思是总量是一斤，面粉需要300——350克，南瓜需要200——150克，南瓜放得多，馒头不宜成型，南瓜放得少，做好的馒头没有味道。

南瓜馒头的做法如下：材料准备：南瓜、白糖、酵姆粉、面粉、碗、保鲜膜、案板、蒸锅、水等。准备适量的南瓜在锅中蒸熟，趁热放入一些白糖一起搅成泥，这样白糖更容易融化。

南瓜馒头的做法如下：南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥！南瓜泥要放凉到室温（大概37--38度左右），往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖，搅拌均匀至白糖融化。

在家做南瓜馒头,注意2个小细节,蒸出来的馒头个个松软可口

南瓜去皮，洗净，蒸熟。把面粉放进容器里，放入自己熬制的猪油。不喜欢的可以不加，更好放点。再放入白糖，多少看自己喜欢哈，是否放糖看自己喜好。南瓜倒成泥加入3克酵母拌均匀。

南瓜去皮、去瓤、切成薄片，放锅中蒸熟。红枣清洗干净，控干水分，用剪刀剪碎备用。将蒸好的南瓜取出，捣成泥。晾至温热时加入酵母搅匀，静置一会。喜欢吃甜的也可以加入适量白糖。

将南瓜泥和面粉混合，加入少量的糖和酵母，然后用手揉搓5-10分钟，直到面团光滑有弹性，不粘手。这个时间是关键，手揉太少会导致馒头不松软，揉太多会导致筋断口硬。

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