田螺蒸肉丸子的做法,肉丸子要怎么做才和超市的一样

牛肉丸该怎么做

1、 *** 一： *** 牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

肉丸子要怎么做才和超市的一样

1、更好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

2、买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。

3、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

4、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

5、做丸子要选择梅条肉或者后腿肉，这样做出来的丸子才Q弹筋道，肉洗干净沥干水分后切成小块，一定要放冰箱里冷冻一下，这样猪肉更容易起胶。

6、往肉泥中加入鸳鸯油，可以使得肉馅更容易出胶，只要肉泥出胶，那么肉丸就富有弹性。诀窍5：用马蹄粉代替面粉、淀粉、红薯粉 很多人在做肉丸子时，多少会加入些面粉、面粉或者红薯粉。

香菜可以做什么菜

香菜炒田螺 田螺肉洗干净，放到锅子中，把水分炒干。水分炒干以后，放油继续煸炒一下。加入切好的姜，蒜，小米椒，香菜菜梗，继续炒。倒入适量蚝油，料酒，翻炒一会儿。

香菜拌豆腐 材料：豆腐一块、香菜适量、大葱适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。步骤：豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。大葱、生姜、蒜切末，香菜洗净切碎备用。

凉拌香菜：鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2只。将三者洗净，沥水；生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加人精盐、香麻油适量拌匀即可。

肉丸的成分是什么?应该怎样做?

1、做法：猪肉搅碎 将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。肉泥的状态是这样的。

2、生姜，根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。

3、肉丸的 *** *** 和配方如下：工具/材料：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。

4、做肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。

猪肉丸子的做法配方

猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 油炸肉丸子的做法： 把小葱剁碎。 把姜剁碎。 把藕去皮切碎。

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

第六步，将肉馅 *** 成大小合适的肉丸。 第七步，起锅将油温升高到六七成，将肉丸放入油锅中炸制定型。 第八步，将油温降低到五成，把肉丸放入到油锅中炸制表面金黄。 第九步，将肉丸子从油锅油锅中捞出，常温后就可以直接食用了。

做猪肉丸子建议还是选择在家做，因为外面售卖的话用料好坏难以保障，特别是新鲜度。所以，我一般都是自己在家做的，做多一点速冻起来，想吃的时候可以拿出来直接煮，非常方便。 现在就分享具体的配方和做法给大家。

*** 弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。

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